Bahan-bahan membuatnya yaitu :
1/2 kg ikan kembung
4 lembar daun jeruk
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah tomat
5 buah cabe keriting
15 buah lombok orange
4 buah cabe merah
1 buah bawang bombay
1 santan kara kecil
1 sdm perasan air jeruk limau
daun bawang
daun salam
secukupnya minyak
Langkah -langkah membuatnya yaitu :
Bersihkan ikan kembung, lalu taburi sedikit garam dan goreng sampai agak kering. sisihkan
Ulek 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 1 tomat, cabe keriting, cabe merah, 8 lombok orange dengan diberi 3 sendok minyak.
Iris sisa bawang merah, tomat. untuk sisa lombok orang dibiarkan utuh, bawang bombay
Goreng bumbu ulek sampai harus dan matang, masukan, daun salam, daun jeruk dan perasan air jeruk, gula dan merica, garam.
Tambahkan air aduk rata rata, irisan tomat, bawang merah, bombay, lomboh orange, daun bawang dan santan.
Setelah kuah cukup mendidih, masukan ikan kembung dan masak selama 5 menit.
Ikan kembung kuah pedas siap disajikan.
