Pudiéramos empezar con “Hola, somos una micro empresa privada 100% cubana, dedicada al rubro de condimentos y productos naturales...”, pero así empezaría cualquier empresa del mismo rubro, así que mejor lo hacemos a nuestra forma: había una vez, un trozo de carne de cerdo por el lejano 2021, y ese trocito lo cocinamos con ajo, cebollino, sal, comino... y quedó rico, pero quedó igual que siempre, nada fuera de lo normal, nada que nos saltara esa voz interior de “Ufff”, en fin, rico, si, Ufff, no tanto...
Imagen de propia autoría.
Queríamos llevar sabores auténticos y naturales a la mesa, pero estamos hablando de Cuba, donde conseguir los ingredientes que necesitas en el momento adecuado podría ser una carrera de obstáculos de 50 mil metros con vallas de 8 metros y una jauría de lobos hambrientos en el camino, con un tiburón al final, si, que el tiburón no falte...así que si crees que es “muy complejo” conseguir lo que deseas, imagínate crear algo nuevo...pero lo hicimos!
Así que empezamos a sumar 2 + qué, pensaste que 2?, pues no, lo sumamos con el color marrón y si eso hasta lo multiplicamos por guayaba, que no se te olvide el tiburón del campo de obstáculos...y poco a poco, con el inmenso apoyo de nuestra comunidad iniciamos este camino.
Sabías que se necesitan 5Kg de ají fresco para obtener 1Kg de ají deshidratado?, si si, ok, si no, con buscarlo en una web sería suficiente, esa información está ahí públicamente, pero lo que no está públicamente ni existe en la BigData es que para obtener ese rendimiento necesitas un variedad de ají que no existe en Cuba, con una humedad relativa propia de España y con un temperatura controlada por un dispositivo cuyo valor en el mercado internacional supera el PIB de un municipio (ok, no tanto, pero si, es caro), así que tuvimos que hacer todo de cero con las implicaciones de investigación, prueba y error, innovación...que eso representa, pero no solo hicimos, sino que logramos rendimientos superiores...
Mostrar nuestra experiencia y transparencia de todos los procesos que realizamos ha sido parte de nuestra marca personal, por lo que será un honor compartir en esta hermosa cominidad (no, no es falta ortográfica, es una mezcla de comino con comunidad) el camino que vamos andando.
Los invito a buscarme en mi perfil de Twitter, allí compartimos nuestras experiencias darias con la comunidad.
Que si Alberto, como desees, en la próxima publicación hablamos del tema...
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