[ENG-TR] Menemen with dill —||— Dere Otlu Menemen

The first thing we need to do is to spread the oil in the form of a very thin layer on the bottom of the pan on the stove, which we place on the stove, and add salt on it.

After 1 minute, we throw the garlic, which we slice or grate very thinly (I chose to slice it), into the pan over low heat.

After waiting for 3 minutes, throw the thinly sliced peppers into the pan and spread them on the bottom of the pan.

After throwing the peppers, increase the heat and wait for 3 minutes.

In the meantime, peel the tomatoes and slice them thinly, throw them into the pan and spread them on the bottom of the pan. If you want, you can throw the tomato without peeling it like the character Hayalet (it’s mean: Ghost) (The video in this link has been cropped from the channel Behzat Ç. ) in Behzat Ç. 😂

Immediately afterwards, add the finely sliced parsley and dill into the pan, mix the contents of the pan well and turn it over.

After adding salt, chilli flakes and thyme to the eggs broken into a separate plate or bowl, use the fork as a manual blender and mix the eggs until the yolks and whites are well mixed.

Pour the mixed eggs into the pan and mix the inside of the pan again.

Cut the cheese into small pieces by hand or grate it and place it on the mixture in different places.

After adding the cheese, it is enough to wait for 3 more minutes on high heat. These times can be shortened even more. I kept it this long because I like it very cooked.

İlk önce yapmamız gereken, altını yaktığımız ocağa, yerleştirdiğimiz tavaya, tavanın zeminini çok ince bir tabaka şeklinde yağı yayıyoruz ve üzerine tuz ekliyoruz.

1 dk sonra, çok ince dilimlediğimiz veya rendelediğimiz (Ben dilimlemeyi seçtim) Sarımsak’ı, kısık ateşin üzerindeki tavaya atıyoruz.

3 dk kadar bekledikten sonra, gene ince dilimlediğimiz biberleri tavaya atıp, tavanın zeminine yayıyoruz.

Biberleri attıktan sonra, ateşi yükseltip, 3 dk kadar bekliyoruz.

Bu esnada, kabuğunu soyup, ince ince dilimlediğimiz domatesi, tavaya atıp, tavanın zeminine yayıyoruz. İsteyenler, Behzat Ç. Dizisindeki Hayalet (Bu linkteki video, Behzat Ç. kanalından kırpılarak eklenmiştir.) karakteri gibi domatesi soymadan da atabilir. 😂

Hemen ardından, ince ince dilimlediğimiz maydonoz ve dere otunu tavaya atıp, tavanın içindekileri iyice karıştırıp, alt-üst ediyoruz.

Ayrı bir tabak veya tasa kırdığımız yumurtalara; tuz, pul biber ve kekik ekledikten sonra, çatalı manuel bir blender gibi kullanarak, yumurtaların sarı kısımları ile beyaz kısımları birbirine iyice karışana kadar karıştırıyoruz.

Karıştırdığımız yumurtayı, tavaya döküyoruz ve tavanın içini tekrar karıştırıyoruz.

ince ince kestiğimiz peyniri, elimizle küçük parçalara ayırıp veya rendeleyip, karışımın üzerine, farklı yerlere gelecek şekilde bırakıyoruz.

Peynirleri attıktan sonra 3 dk daha, yüksek ateşteki tavayı beklememiz yeterli. Bu süreler daha da kısaltılabilir. Ben çok pişmiş sevdiğim için bu kadar beklettim.