菇類是我偏喜愛的食物，一般似乎也很少聽過拒絕吃菇的人，大多只是在喜歡程度上做區別，有的人可有可無，有的人像我一樣偏喜歡，有的人則是狂熱喜愛。
菇類我覺得在烹調上簡單，感覺煮久一點也不會怎樣，總之就算去餐館，廚師再不濟，也不會把菇類煮得多糟糕。而大多數的菜餚配上菇類，無論在口感或鮮味上都提升不少，所以算是我偏喜歡的原因。
以前母親常會用蘑菇跟工廠處理過去刺的吳郭魚片，再加些薑絲、胡椒跟鹽，就成了一道鮮美的湯品。記得是父母在外用餐的時候嚐到的一個湯品，母親特別喜歡，就回來有樣學樣地做，當然可能還是比餐廳的差一些，但也八九不離十了吧我想。
母親算是特別愛菇的人，所以很常用菇入菜，坊間有個傳說是吃多了蝦與菇類容易痛風，所以近年母親也因為手指關節不適，才克制自己吃蝦與菇的量，不然在以前的記憶中，擺一盤在母親面前，平常飯量不大的她，總是能夠把這些東西變不見。
但也有資訊提到，其實痛風也不全然是菇類造成，蝦算是比較有共識的會加劇痛風狀況。曾經聽過一個論述是，飲食可以甚麼都吃，但不要過量，再營養、健康的東西吃多都有可能有問題。算是一個比較懶人的自我管理方式，但確實也想不出甚麼反駁的道理。
順便提一個有趣的事，就是有種菇叫做雞絲菇，我沒有吃過只是在網上看到別人料理，看起來十分可口😋。所以我有點感興趣的上網查了這菇的資料，聽說在以前是拿來送禮的高檔貨，常會在竹林附近找到它。但如果沒有相關專業知識，還是不建議自己去採菇來吃，有的菇類長得很像卻有劇毒。
另外這種菇特別的是，與一種白蟻有共生關係，雞絲菇在與其他菌類生存競爭處於弱勢，需要這種白蟻幫忙"耕種"自己。而這種白蟻則需要雞絲菇分泌的一種酶類，才能有較好的消化能力，如果兩者缺一，另一方都會較難生存。
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