自家製のポン酢ソースレシピ

日本のポン酢は、柑橘類と風味の両方の醤油をベースとした調味料です。 あなたは、食料品店や国際市場でそれを探し出すのではなく、自分のポンズを作ることができます。 ポンズーはうま味要素と甘味、塩分、酸味の要素を持っています。

この日本のポン酢ソースでは、伝統的な柚子汁に代えてライムジュースを使用することができます。 Ponzuはさまざまな方法で使用できます。 それはしばしば調味料または浸漬ソースとして使用されます。 マリネとして使うことができ、チキン焼き鳥の両方の目的に役立ちます。 生チキンに使われたマリネを捨て、浸したポンズをディッピングソースとしてのみ召し上がればよいことを覚えておいてください。

あなたが必要とするもの

三味噌大さじ3杯

米酢2大さじ

醤油大さじ1杯

カツオフレーク大さじ2

1/4カップの新鮮な柚子やライムジュース、またはそれ以上の味

それを作る方法

ミリン、酢、醤油、カツオのフレークを鍋に入れ、中火で沸騰させます。

熱から取り出して冷ます。

ストレーナーで醤油をボウルに注ぎ、カツオのフレークを捨てる。
ライムまたはユーズジュースを加えてください。

冷蔵庫の中にきつくフィットするふたをして3日間まで服用してください。サービングする前に、必要に応じてライムジュースを追加してください。

後で使用するためにponzuをフリーズすることもできます。

1つの簡単な方法は、アイスキューブトレイですぐに使用しないものを凍結することです。凍結したら、キューブを飛ばして冷凍庫のプラスチック製の冷凍庫に入れておきます。ポンツァをレシピで使用したいときは、単にあなたが望む量を解凍して使用してください。

伝統的な日本の蒸しやグリルした魚やエビ料理を補完します。刺身やひやちゃんのポン酢も味わいます。これはしゃぶしゃぶ鍋や鉄板焼き肉、魚介類、野菜のディップソースとしてよく使われます。

ポンズゥのもう一つの使い方はサラダドレッシングです。他の日本料理に付いたシンプルなグリーンサラダや冷たいヌードルサラダを作っている場合は、そのままドレッシングとしてポンズを使用するか、オイルに2対1の比率で加えてください1/2カップのポンズーから1/4カップのオイルまで。

ポン酢を鶏肉のマリネとして使用する場合は、6時間以上漬けないでください。魚は30分〜1時間しかマリネする必要がありません。