Shu Cream or Japanese Cream Puff
シュウクリームは日本のデザートで、「クリームパフ」と言います。これは、パフペーストリーが薄くて鮮明な外殻で軽くて風通しの良い完璧に焼かれているフランスのChoixペストリーに基づいています。シェルは、甘くクリーム状のおいしいカスタードの充填物で満たされます。サービングする前に、シュウクリームに甘い粉末の砂糖をゆっくりと散布します。
伝統的なシュウクリームにはプレーンなパフペーストリーと黄色のカスタードフィリングがありますが、シュウクリームのもう一つの人気バージョンはプレーンなパフペーストリーのシェルですが、ダークチョコレートで覆われています。
シュウクリームの他のバージョンは、チョコレート、緑茶または抹茶などの風味のあるカスタードクリーム充填物、イチゴまたはブルーベリークリームなどのフルーツフレーバー、またはコーヒーまたはピーナッツバター風味クリームを有する。創造性はシェフに限られていますが、お気に入りはまだ古典的なカスタードクリームです。
クリームパフは、より小さな一口サイズのパフで利用可能であるか、または完了するために少なくとも数ビットを必要とするより大きなクリームパフがある。
あなたが必要とするもの
パフペストリーの場合：
3大さじ バター
2 tsp。 シュガー
1/2カップの水
1/2カップの小麦粉
1 1/2 - 2卵
カスタードクリーム充填用：
2大さじ 小麦粉
1/2カップの砂糖
ミルク1カップ/卵黄2個
1大さじ 溶かしたバター
抹茶粉（オプション）
トッピングの場合：
粉砂糖
それを作る方法
パフのペストリーをまず作る。
オーブンを375°Fに予熱します。
ボウルの卵を打ち、脇に置いてください。
鍋にバター、砂糖、水を入れ、中火で沸騰させる。
パンに小麦粉を加えて、すぐにかき混ぜて、バターミックスに取り入れます。熱をオフにしてパンを取り外します。
炒めた卵をゆっくりとバターと小麦粉生地の混合物で鍋に加え、よくかき混ぜる。
ベーキングパン上にホイル片またはシリコンベーキングシートを置きます。
使い捨ての再閉鎖可能なビニール袋を用意し、はさみでコーナーの一端をはさみます。または、ペーストリーバッグがあれば使用してください。生地をビニール袋に入れ、小麦粉を軽く鍋の上に押し出します。生地を8または9マウンドにする。
30分、375 Fオーブンでパフペーストリーを焼く。パフを冷やし、水平に半分にカットします。
カスタードを作る
卵黄と砂糖を鍋に入れて混ぜる。
ふるいにかけた小麦粉を鍋に加えよく混ぜる。
徐々に暖かい牛乳を加えてください。
パンを低温に置き、混合物を常に濃くなるまで撹拌する。熱を止め、溶かしたバターを加えてよくかき混ぜる。
カスタードクリームを冷やす。
あなたが好きなら、抹茶または緑茶風味のカスタードクリームの詰め合わせを作ってみてください。
抹茶風味のカスタードクリームを作るには、小さじ1杯の抹茶粉を小さなボウルに入れてよく混ぜる。
緑茶にカスタードクリームを数杯加えてよく混ぜる。その後、緑茶とクリームを残りのカスタードクリームに加えます。完全に混合するまで十分に混合する。
パフの下半分をカスタードクリームで満たし、上半分を上に置きます。
完成したクリームパフを粉末状の砂糖を振りかけて磨きます。