Hello dear community of Foodies! I hope you are feeling great. Today I want to share with you a recipe for chocolate truffles that I made today for a customer's order. Let's get started!!
Hola querida comunidad de Foodies! Espero que se encuentren muy bien. Hoy les quiero compartir una receta de trufas de chocolate que realicé hoy para un pedido que me hizo una clienta ¡Empecemos!
English
Chocolate sponge cake:
🔸120gr of sugar
🔸100gr leavening wheat flour
🔸40 grams of bitter cocoa powder
🔸1 egg
🔸85ml oil
🔸100ml milk
To assemble the truffle
🔸N°7 baking cups
🔸200gr of chocolate chips
🔸300gr condensed milk
Spanish
Bizcocho de Chocolate:
🔸120gr de azúcar
🔸100gr de harina de trigo leudante
🔸40gr de cacao amargo en polvo
🔸1 huevo
🔸85ml de aceite
🔸100ml de leche
Para armar la trufa
🔸Capacillos N°7
🔸200gr de chispitas de chocolate
🔸300gr de Leche condensada
1️⃣El first step is to beat the egg and sugar until the sugar granules whiten and disintegrate.
2️⃣El second step is to add the oil little by little.
3️⃣El third step is to beat until the mixture is homogeneous and well integrated.
4️⃣El fourth step is to add the dry ingredients (flour and cocoa) little by little.
5️⃣El fifth step is to beat in an enveloping way
6️⃣El sixth step is to add the milk and continue beating until the milk and dry ingredients are well blended without lumps.
1️⃣El primer paso es batir el huevo y la azúcar hasta blanquear y desintegrar los granulos de azúcar
2️⃣El segundo paso es echar poco a poco el aceite
3️⃣El tercer paso es batir hasta que quede una mezcla homogénea y bien integrada
4️⃣El cuarto paso es agregar los secos (harina y cacao) poco a poco
5️⃣El quinto paso es batir en forma envolvente
6️⃣El sexto paso es agregar la leche y seguir batiendo hasta integrar la leche y los secos sin que queden grumos
7️⃣ We beat in an enveloping way integrating air.
8️⃣ Finish adding the milk and integrate it
9️⃣ Here we would already have a perfectly made mixture.
Grease the mold with a little oil and pour the cake mixture into it.
1️⃣1️⃣ We make sure there are no bubbles and proceed to bake it in the oven for 45 minutes at 180°C (360°F).
1️⃣2️⃣ Once it is ready, let it cool overnight so that the cake can rest and release the fat from the mixture to make it feel softer and moister.
7️⃣ Batimos en forma envolvente integrando aire
8️⃣ Terminamos de agregar la leche e integrar
9️⃣ Aquí ya tendríamos una mezcla perfectamente hecha
🔟 Engrasamos el molde con un poco de aceite y vertemos la mezcla de bizcocho en el
1️⃣1️⃣ Nos aseguramos de que no hayan burbujas y procedemos a meterlo al horno durante 45 minutos a 180°C (360°F)
1️⃣2️⃣ Una vez que esté listo lo dejamos enfriar toda la noche para que el bizcocho repose y emane la grasa que lleva la mezcla para que se sienta más suave y húmeda
1️⃣3️⃣ The next day with our clean hands we will destroy the cake to make small crumbs.
1️⃣4️⃣ We make sure that there are no big or thick lumps left.
1️⃣5️⃣ We add the condensed milk which will serve to give it viscosity and a little more sweetness since the cake itself is bitter.
1️⃣6️⃣ We integrate with our previously washed hands undoing each lump and integrating the condensed milk with the crumbs of the cake.
1️⃣7️⃣ We step on it a little with a fork.
1️⃣8️⃣ It would be a dough which is like the one used to make cakepops, it is not so sticky and should come off the bowl where we place it to integrate.
1️⃣3️⃣ Al siguiente día con nuestras manos limpias vamos a destruir el bizcocho para hacerlo migas pequeñas
1️⃣4️⃣ Nos aseguramos de que no quede ningún grumo grande o grueso
1️⃣5️⃣ Le agregamos la leche condensada el cual servirá para darle viscosidad y un poco más de dulzor ya que el bizcocho en si queda amargo
1️⃣6️⃣ Integramos con nuestras manos previamente lavadas deshaciendo cada grumo e integrando la leche condensada con las migas del bizcocho
1️⃣7️⃣ Lo pisamos un poco con el tenedor
1️⃣8️⃣ Ya quedaría una masa qué es como la que utilizan para realizar las cakepops, no es tan pegajosa y debería despegarse del bowl donde lo colocamos para integrar
1️⃣9️⃣ Now we will take a small ball of the dough and we can weigh it on an electronic scale, in my case in order to get it just right I weighed the total dough and divided its weight in the amount of truffles I will need, in this case there were 40 truffles.
2️⃣0️⃣ Place the truffle in the chocolate chips and with a spoon add more chips from the same bowl until they stick to the truffle.
2️⃣1️⃣ We place the truffle in the designated layer and repeat the same process with each truffle we make.
This was the result!
1️⃣9️⃣ Ahora tomaremos una bolita de la masa y lo podemos pesar en una balanza electrónica, en mi caso para que quedaran justas las que hice fue pesar la masa total y dividir su peso en la cantidad de trufas que necesitaré, en este caso fueron 40 trufas
2️⃣0️⃣ Colocamos la trufa en las chispas de chocolate y con una cuchara le agregaremos encima más chispas del mismo bowl hasta que se peguen a la trufa
2️⃣1️⃣ Colocamos la trufa en el capacillo designado y repetimos el mismo proceso con cada trufa que hagamos.
¡Este fue el resultado!
I hope you liked the recipe and try it at some point hahaha, I send you a greeting and a hug, see you!🌸
Espero les haya gustado la receta y lo intenten en algún momento jajaja, les mando un saludo y un abrazo, nos vemos!🌸
Traduce by Deepl
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