หอยกาบ หอยโข่งคลองบ้านนอก ส่งถึงพัทยา

จากบ้านนอกมานาน คิดถึงอาหารบ้านนอก สมัยเด็กๆ จับกลุ่มพากันออกล่ากิ้งก่าในช่วงนี้แหละเป็นช่วงปิดเทอมหน้าร้อน ยิงกิ้งกา ยิงนก จับปลา ขุดหนู งมหอยตามคองธรรมชาติแถวบ้าน มีสาระพัดอาหารที่จะเลือกกิน ได้วัถุดิบมาก็พากันทำปรุงอาหารกินเอง โดยไม่มีผู่ใหญ่ช่วยสักคน เป็นการฝึกการเอาตัวรอดในอีกแง่หนึ่ง บางคนหุงข้าว หุงข้าวเตาฝืนน่ะครับไม่ใช่เตาไฟฟ้า หุงเตาฝืนนี้ต้องใช้ความชำนาญหน่อย เรียกๆ ก็มี แชะบ้าง ดิบบ้าง ไหม้บ้าง เป็นธรรมดา บางคนก็จุดไฟ บางคนก็ชำแหละวัถุดิบที่หามาได้ คือช่วยกันทุกอย่างทุกคนต้องมีส่วนร่วม โดยไม่ได้มีใครบังคับ เพราะทุกคนอยากรู้อยากเป็น อยากทำกับข้าวเป็น คนหนึ่งใส่น้ำปลา อีกคนใส่ผงชูรส อีกคนรอใส่กระเพรา กินเสร็จก็ต่างช่วยกันล้างจงล้างจานเก็บเข้าที่ให้เรียบร้อยเหมือนเดิม นั้นคือสมัยวัยเด็กของผม วันนี้ผมได้กินหอยพี่ผมกลับบ้านนอกมา เลยเอาหอยมาฝาก เดียวให้ดูภาพเด็กๆ เล่นน้ำตมกัน สนุกกันใหญ่เลย ไม่ต้องกลัวเด็กพวกนี้ภูมิต้านทานมันดีกว่าเด็กในเมือง เพราะได้ทำได้ทำนู้นนี้นั้น ตากแดด ตามลม ตากฝน ร่างกายกรับสภาพได้ก็กว่าเด็กในเมือง เด็กในเมือง เจอแดด เจอลม เจอฝน นิดๆ หน่อยๆ ก็ไม่สบายบ้างละ แพ้อากาศบ้างละ ร้อนบ้างละ ก็เพราะไม่เคยได้สำผัสบรรยากาศแบบเด็กบ้านนอก

นี้ครับหอยกาบ

นี้หอยโข่ง

วันนี้ผมได้ทำเมนูผัดหอย อร่อยมาก ก่อนอื่นผมต้องล้างหอย ทำความสะอาดหอยก่อนครับ จากนั้นเอาหอยไปลวกให้ฝาหอยมันเปิดออกจากกัน แล้วตากไว้ให้หายร้อนก่อนแล้วค่อยเกะหอย
นี้หอยที่เกะเสร็จแล้ว