สวัสดีพื่อนๆใน Steemit ทุกๆท่าน🎁
วันนี้ร้านอาหารอนัตตาปิดทำการอีกวันค่ะเนื่องจากทำงานกันติดติดลายรายวันร่างกายคงจะต้องการพักผ่อนเพิ่มเติม
วันนี้ ก็เลยปิดร้านไปพักร่างกายต่ออีก 1 วันค่ะ พรุ่งนี้เปิดปกติ
เขียนป้ายติดที่ตาข่ายรั้วการปิด ของในวันนี้ จะเขียนเล่าความหลังนิดนึงของชีวิต
บางครั้งเงินก็สำคัญแต่ว่าร่างกายคนเราสำคัญกว่า คนเรามีอายุไม่เกิน 100 ปี ก็ต้องจากโลกใบนี้ไปแล้ว เอาเป็นว่าทำอะไรก็ได้ที่จิตใจเราเป็นสุข และสิ่งๆนั้นถูกต้อง ไม่ลำบากตนและผู้อื่น ครอบครัวของฉัน และ ของสามีไม่ได้เกิดในตระกูลร่ำรวย เราทั้งสองคนเจอกัน แต่งงานกันมีลูกสาวด้วยกันทั้งหมด3คน และลูกสาวของฉันทั้ง 3 คนน่ารักมาก ฉันและสามี แบ่งหน้าที่กัน ทำงานเลี้ยงตนเองมาตลอด เก็บเล็กผสมน้อย เมื่อก่อนสามีของฉัน ขับรถแม็คโครรับจ้าง สวนฉันเปิดร้านขนมทำเบเกอรี่ส่งในเกาะพะงัน เมื่อ10 กว่าปีที่แล้ว ส่งทั่วในเกาะพะงัน ด้วยรถซาเล้งคู่ใจ ฉันพาลูกใส่กระดาษลังนั่งไปรถซาเล้งทำเสร็จก็ไปส่ง ตอนนั้นที่เกาะพะงันยังไม่มีเซเว่นอีเลฟเว่น พวกเบเกอรี่ต่างๆ จะขายดีมากๆค่ะ และเซเว่นอีเลฟเว่นก็เปิดสาขาแรกที่บ้าน ใต้ เป็นสถานที่แรกในเกาะพะงัน ตามมาด้วยอีกหนึ่งสถานที่เซเว่นเปิด ทางด้านกิจการเบเกอรี่ของฉันก็เริ่มซบเซาลง ก็เริ่มกระทบ ขึ้นเรื่อย ก็มีเพื่อนแนะนำให้รู้จักกับ พี่คนนึงที่อยู่ในตลาด Pantip ชื่อพี่นาน เขาเป็นคนดูแลตลาดนั้น ฉันเปิดร้านขายอะไรสักอย่างฉันเลยได้ไอเดียจาก รั้วของฉันเหตุการณ์ประจวบเหมาะลุงของฉันได้เลี้ยงปลาทับทิม สมัยนั้นปลาทับทิมก็กิโลละ 30 บาทถึง 36 บาท ราคาอยู่ประมาณนั้น เป็นช่วงที่ฉันรู้สึกลังเลมากๆกับการทำขนมอย่างไม่ต่อเนื่อง แต่ก็อยากจะเสี่ยงดูก็เลยสั่งปลาทับทิมให้ลุงเขาส่งมาทางเรือนอนมาเกาะพะงัน ครั้งละ 100 ตัว ในสมัยนั้นปลาเผาเกลือ ฉันเป็นคนขายในเกาะพะงันในตลาด Pantip เจ้าแรก ในตลาดแห่งนั้นถือว่าขายดีมากๆเลยค่ะ พี่นานคนดูแลตลาดที่เขาก็ใจดีมากค่ะ ชื่อว่าอย่าฉันจะรอหาที่ทางที่เหมาะสมสำหรับการค้าขายให้จัดการแนะนำทุกๆอย่างในตลาดให้ฉันได้ทราบทั้งกฎเกณฑ์ทั้งค่าน้ำค่าไฟช่วยตลอดค่ะ ฉันใช้ถังกิโล 200 ลิตรผ่าครึ่งและหาตะแกรงที่เป็นสแตนเลสกลางสำหรับย่างด้านบน ขาเป็นขาเหล็กธรรมดา และใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิงคือถ่านโกงกาง การย่างปลาเผาเกลือใช้ไฟไม่แรงค่ะพอสมไฟติดกระจายให้ทั่วถัง 200 ลิตรใช้ไฟอ่อนไฟติด กระจายไฟให้ทั่วแล้วโรยเกลือป่นค่ะ จากนั้นเมื่อไฟสอบได้ที่นำปลาที่เอา เครื่องในออกล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วตั้งให้สะเด็ดน้ำ ส่วนผสมของผิวปลาเกลือ 500 กรัมป่นละเอียด แป้งสาลี 200 กรัม คนให้เข้ากัน นำปลาทับทิมมาใส่ทุกคราวให้ติดกับผิวหนังปลา จากนั้นนำตะไคร้ใส่ไปในตราดให้ทะลุถึงท้องราใช้กระเทียมพริกไทยดำ ใบมะกรูดข่าขิง ใส่ลงไปในท้องปลานำขึ้นเตาไฟ ย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นใช้ พี่มียกราขึ้นมาเทน้ำในท้องปลาอีกด้านย่างต่ออีก 15 นาที จนปลาสุกพร้อมขายได้ค่ะ ในสมัย 10 ปีที่แล้วปลาทับทิมที่ฉันขายตกตัวละ 350 ถึง 400 ขึ้นย่างบนเตา 200 ลิตร ครั้งละ 20 ตัว ย่าง อยู่อย่างนั้นทั้งวันจนถึงดึก ถือว่าสมัยนั้นขายดีมากๆค่ะ เพราะฉันมีสามี มีฉบับการขายเป็นของตัวเอง เราจะใช้วิธีเรียกลูกค้าปากต่อปาก ซึ่งลูกค้าแต่ละท่านไทยต่างชาติพม่าหรือประเทศอะไรก็ตามเราจะเรียกจะต้อนรับเขาเพราะแต่ละคน ก็ยังไม่เคยทานไม่เคยทราบว่ามันคือปลาอะไรเราก็ Present ให้ชิมเขาไม่ซื้อก็ไม่เป็นไรแต่อยากให้เขาได้ชิม เมื่อเขาซื้อไปทาน ในระยะที่เรามองเห็น เราก็ตามไปเปิดหนังปลาให้เขา ได้ทานอย่างสบายใจค่ะ พร้อมกับเอาก้างปลาออกด้วย เพื่อนๆคิดดูถ้าการขายเราเอาใจลูกค้าขนาดการกินเรายังคอยดู เชื่อว่าเราทุกคนก็ชอบอย่างนั้นเอาใจเขามาใส่ใจเราทุกคนจะประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจใน ธุรกิจต่างๆที่คุณทำอยู่ .... เอาเป็นว่าเล่าเรื่องธุรกิจปลาเผา แน่นอนค่ะธุรกิจอะไรที่ขายดีและประสบความสำเร็จแน่นอน..... ต่อมาเริ่มมีเพื่อนๆเห็นว่าขายดีเป็นปกติเขาก็อยากมีรายได้เหมือนกับเรา มีร้านขายปลาเพิ่มมากขึ้นจาก 1 เป็น 2 จาก 2 เป็น 3 จาก 3 เป็น 4 ข้อเฟ้อขึ้นราคาก็ต่ำ ก็เลยหาหนทางอื่นหยุดจากย่างปลาเผาเกลือเป็นขายข้าวราดแกงต่อค่ะ เรื่องข้าวราดแกงเดี๋ยวจะมาเล่าต่อนะคะ หยึดไว้เพียงแค่นี้ก่อน จนมาถึงจุดณปัจจุบัน ด้วยน้ำพักน้ำแรง มีความขยันเป็นหลัก เงินไม่ได้มาง่ายๆ มันต้องแลกมากับเหงื่อและความอดทน ขยันเป็นหลัก ค่ะ
............คนเราแก้ไขอดีตไม่ได้อันนี้คือความจริง.........
.........................แต่จะทำปัจจุบันให้ดีที่สุด.............
วันนี้หยุด อยู่กับลูกทั้งสาม ก็เลยหาเมนู อีสานแซบแซบมาทานกันที่ร้านค่ะ
อาหารทั้งหมดนี้มาจากร้านครกใหญ่ในตลาด
แกงอ่อมเห็ดของโปรดของลูกสาวคนกลางคือน้องใบข้าว
ข้าวผัดหมู
ส้มตำป่า ใส่ทุกอย่างยกเว้นหอย
ข้าวเหนียว
ขนมจีน
ลาบหมู
ผักเคียง
คอหมูย่าง
ต้มแซบซี่โครงหมูกระดูกอ่อน
ยําวุ้นเส้นซีฟู้ด
ผัดเครื่องแกงหมูราดข้าว
น้ำตกหมู
พร้อมหน้าพร้อมตากันค่ะวันนี้ และฉันเป็นคนเก็บภาพ
แก้วสกรีนลาย Steemit สามีเป็นคนสกรีนให้ฉันไว้ทานกาแฟตอนเช้า
และแผ่นกระเบื้องสกรีนลาย Steemit
❤ Love ครอบครัวอนัตตา
ขอคุณเพื่อนๆทุกคนที่อ่านนะค่ะ
ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇
กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/
facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจ
ขอบคุณสําหรับ 
ขอบคุณ คุณ 