ขอนำเสนอ ขนมจีนน้ำยาปู

วันนี้มาพบกะแอนนะคะ แอนมีเมนูที่แอนชอบอีกเมนูนึงที่จะมานำเสนอ แอนเป็นน้องสาวของพี่อ้อม ร้าน

วันนี้ขอนำเสนอ ขนมจีนน้ำยาปู

 ตอนนี้ไปร้านขนมจีนที่ไหน ๆ ก็เห็นเขาขายน้ำยาปูสุดฮิต ถ้ากินคนเดียวพอสู้ราคาไหว แต่ถ้ากินทั้งครอบครัวมาทำเองคุ้มกว่า วันนี้แอนขอนำเสนอขนมจีนน้ำยาปู สูตรนี้น้ำยาใส่น้ำพริกแกงใต้กับกะทิ เติมส้มแขกให้รสเปรี้ยวหน่อย ที่สำคัญใส่เนื้อปูเน้น ๆ จะได้ฟิน

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู

 • หัวกะทิกับหางกะทิ 2 กิโลกรัม
 • น้ำพริกแกงใต้ 500 กรัม
 • กรรเชียงปู 800-1,000 กรัม
 • น้ำตาลปี๊บ
 • เกลือ
 • ส้มแขก 
 • ขนมจีน
 • ผักซอย ตามชอบ
 • ไข่ต้ม

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

1 ล้างผักให้สะอาด เตรียมหั่นรอให้ จากนั้นเอาส่วนผสมพริกแกงน้ำยาปูโขลกให้ละเอียด หรือเอาไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารก็ได้เพื่อความรวดเร็ว เติมหางกะทิลงไป โขลกให้เข้ากันอีกรอบ เมื่อโขลกเข้ากันดีแล้วให้เทหัวกะทิใส่หม้อ ตามด้วยพริกแกงน้ำยาปูต้มจนเดือด

2 จากนั้นใส่เนื้อปูลงไปในน้ำยาปู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ปิดฝารอน้ำยาเดือด เปิดฝาคนน้ำยาปูให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดลงไป ปิดฝายกลงจากเตาได้