In Vietnam we eat soup every day of the year, in winter we will eat soup made from bones, tubers, and spices that warm the body. In the summer, we will eat soups made from vegetables with fruits that work to cool the body. It can be said that in all our meals there is always soup. Now I will write about a typical Vietnamese sour soup, it's called: "Canh Chua'' in Vietnamese. The star ingredient of this sour soup recipe is dracontomelon - Is a fruit that is green outside and white inside, with a special sour taste that creates the aroma for the dish. It is made with minced pork, pineapple, lean & fat pork balls, dracontomelon, bean sprouts, and a load of traditional Vietnamese vegetables. This soup is the perfect balance of sour, sweet, and salty, often cooked by Vietnamese people in the summer to cool down the body. Not only it's healthy, but it’s easy to cook in just 20 minutes, which makes it the perfect soup for every day.
English (E)
Vietnamese (V)
Ingredient
Thành phần
Pineapple
Quả dứa
Dracontomelon
Quả sấu
Bean sprouts
Giá đỗ
Tomato
Cà Chua
Minced meat
Thịt băm
Lean and fat pork paste
Mọc
Scallion
Hành lá
Laksa leaves
Rau răm
Cooking oil
Dầu ăn
Spice
Gia vị
English (E)
Vietnamese (V)
1. Prepare all ingredients on the table. Place the pineapple on a flat surface, cut off the top and bottom. Cut vertically to remove the outer, don't cut it into deep. Remove the holes (pineapple eyes) by finding the longer diagonal line. Cut 4-5 holes out by cutting diagonally on each side of the holes. Cut the pineapple into thin pieces to cook pineapple. Never use a sharp knife to remove each pineapple eye, it is really time-consuming and makes your pineapple really ugly.
Chuẩn bị tất cả các thành phần trên bàn. Đặt dứa trên một mặt phẳng, cắt bỏ phần trên và dưới. Cắt theo chiều dọc để loại bỏ lớp vỏ ngoài, không cắt sâu vào dứa nhé. Loại bỏ các lỗ (mắt dứa) bằng cách tìm đường chéo. Cắt 4-5 lỗ bằng cách cắt theo đường chéo ở mỗi bên lỗ, cắt dứa thành từng miếng mỏng để nấu dứa. Đừng bao giờ dùng dao nhọn để loại bỏ từng mắt dứa, nó thật sự tốn thời gian và khiến quả dứa của bạn thật sự xấu xí.
English (E)
Vietnamese (V)
2. Peel the skin of dracontomelon, this is a fruit often used to cook soups because they have a sour taste, cooling effect in summer. Peel carrots then lay them on a cutting board. Hold the julienne peeler in one hand and run it from the top of the carrot to the bottom, making thin strips.
Cạo vỏ quả sấu, đây là loại quả thường được sử dụng để nấu các loại súp vì chúng có vị chua, tác dụng giải nhiệt mùa hè. Gọt vỏ cà rốt bằng nạo rồi ghì chặt củ cà rốt lên nạo để tạo thành các dải mỏng.
English (E)
Vietnamese (V)
3. Saute minced meat with tomatoes until tomatoes are soft and minced meat turns white, then add water and bring to a boil. Lean & fat pork paste is a puree then mixed with fish sauce and pepper. Buy them at the supermarket or at the market then mold them into small round balls, drop them in the meat broth, when the meatballs float, it's cooked.
Xào thịt băm với cà chua cho đến khi cà chua mềm và thịt băm chuyển sang màu trắng đục thì cho nước vào đun sôi. Thịt lợn nạc xay nhuyễn sau đó trộn với nước mắm và hạt tiêu. Mua ở siêu thị hoặc chợ về sau đó nặn thành những viên tròn nhỏ, thả vào nước thịt, khi viên thịt nổi lên là đã chín.
English (E)
Vietnamese (V)
4. Put the pineapple and dracontomelon in the pot, season to taste, cook for about 3 minutes so that the sweetness of the pineapple blends with the sourness of the dracontomelon. When the water boils, add the bean sprouts and carrots, cook quickly for about 1 minute and then turn off the heat. Ladle the sour soup into a bowl and sprinkle scallions and chopped laksa leaves on top.
Cho dứa và quả sấu vào nồi, nêm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 3 phút để vị ngọt của dứa hòa quyện với vị chua của sấu. Khi nước sôi, cho giá đỗ và cà rốt vào, đun nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc canh chua ra tô, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ lên trên.
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you like my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
Sour Soup Vietnamese | Ecency
Kohee Cafeanfood ·
Shape: search photos the way you remember themelmerlin ·
