Hola Hola amigos, espero que estén todos muy bien. Hoy quiero compartir con ustedes una receta que probé hace poco junto a mi mama 💖 una tarde de antojos jeje y es que ademas de rica es muy sencilla, solo se deben seguir unos simples pasitos, aquí les explico:
Generalmente los tenemos todos debido a que son muy comunes de usar: Dos limones medianos, esencia de Mantecado al gusto, 116 g de Azúcar Blanca, 1 Huevo, 200g de Mantequilla, aproximadamente 600 g de Harina de trigo, 1 cucharada de Polvo para Hornear o levadura seca, 1 pizca de Sal, 1/4 taza de Leche.
Un tazón grande para amasar sin inconvenientes, una espátula que ayude en el proceso de amasado luego del reposo, rallador para la cascara de limón, exprimidor para el zumo de limón ( preferiblemente usar zumo natural) y cortadores de galletas de su preferencia (nosotras usamos de corazones y de estrellas).
Aquí ya dejamos los materiales como el zumo de limón listo para ser usado, entonces repasando cada ingrediente: Rallar las cascaras de dos limones y exprimirlos para usarlos como esencia principal, pesar y medir el azúcar, harina, mantequilla y leche.
Agregamos todos los ingredientes secos en el bold o tazón que usaremos para amasar y los mezclamos un poco. Luego hacemos un hueco aproximadamente en el centro y se va amasando a la vez que se van a agregando todos los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea (hasta aquí aproximadamente dos tasas de harina).
Una vez se haya dejado reposar la asa, se vacía el tazón en un a superficie que permita completar el amasado y estirar la masa para cortar, esto se hace usando el resto del harina en reserva.
Por ultimo con la masa ya lista y estirada, con ayuda de los cortadores separamos las galletas del tamaño y forma que se desee, y se llevan al horno por 20- 25 min.
Saludos a todos... Ojala se animen a probarlas y vean lo ricas que son, pueden colocarle algún toping de su preferencia para hacerlas mas llamativas o dulces como chocolate, lluvia de sabores o mermelada 😎
