Bogor sangat terkenal dengan berbagai macam kuliner lezatnya. Salah satu kuliner lezat khas kota Bogor adalah asinan. Seperti kita tahu bersama, asinan merupakan olahan makanan yang berasal dari pengacaran yaitu melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka.
Istilah “asinan” sendiri merujuk kepada proses pembuatannya yang melibatkan garam. Garam tersebut digunakan untuk mengawetkan buah dan sayur sambil merendamnya di dalam air. Karena proses perendaman tersebut, rasa buah dan sayurannya menjadi agak asin sehingga akhirnya disebut sebagai asinan
