পালং শীতকালীন শাক,এর রয়েছে নানা পুষ্টিগুন। পালং শাকে আছে কার্বোহাইড্রেট, চিনি,আঁশ,প্রোটিন, ভিটামিন সি, ফোলেট,ক্যালসিয়াম, আয়রন। এই শাকে থাকা উচ্চ মাত্রার বিটাক্যারোটিন চোখের ছানি পড়ার ঝুকি কমাতে সাহায্য করে। ভিটামিন এ সমৃদ্ধ পালং শাক ত্বকের সমস্যা যেমন-ব্রন,বলিরেখা দূর করে। এই শাক হৃপিন্ড সুস্থ রাখে। পালং শাকে প্রচুর পুষ্টি উপাদান থাকে যা শরীরের ক্লান্তি দূর করে।