লাল শাক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এর রঙ ও স্বাদ অন্যান্য শাক থেকে আলাদা। লাল শাকে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ আছে যা দৃস্টিশক্তি ভালো করে ও রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে। লাল শাকে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ক্যান্সার রোধ করে। ক্যালরি কম থাকার ফলে ডায়াবেটিস রোগীরাও এই শাক খেতে পারেন। হৃপিন্ড ভালো রাখে,দাতের মাড়ি ফোলা রোধ করে,শিশুদের অপুষ্টি দূর করে। লাল শাক ওজন কমায়।