হ্যালো হাইভ কমিউনিটি। কেমন আছেন সবাই? আশা করি ভালো আছেন। আজকে আপনাদের একটি মজাদার রেসিপি দেখাবো। ইফতারিতে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। খেতে অনেক সুস্বাদু। চলুন দেখে নেই কিভাবে করতে হবে।
মাঝারি সাইজের আলু ৪ টি
ডিম ১ টি
টমাটো ১ টি
পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/৪ কাপ
ধনিয়াপাতা কুচি ১ চামচ
কাঁচামরিচ ৩-৪ টি
হলুদ গুড়া ১/৪ চামচ
লাল মরিচ গুড়া ১/৪ চামচ
ভাঁজা জিরা গুড়া ১/৪ চামচ
ধনিয়া গুড়া ১/৪ চামচ
চাট মসলা ১/৪ চামচ
লবণ পরিমাণমত
একটি পাতিলে গরম পানিতে আলু গুলো ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে। আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে।
বাটিতে একটি ডিম ও সামান্য লবণ নিয়ে ভালো করে ফ্যাটিয়ে নিতে হবে। এবার একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ডিম টি ভেঁজে নিতে হবে।
আলুগুলো ভালো মতো ডলে নিয়ে তাতে এক এক করে সব গুড়া মসলা, ভাজা ডিম ,পিয়াজ কুচি, পিয়াজ বেরেস্তা, টমাটো, ধনিয়াপাতা, কাঁচামরিচ দিয়ে ভালো করে ভর্তা করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে আলু ভর্তাটা একদম মিহি হয়ে হবে নয়তো ভাঁজার সময় খুলে আসতে পারে। ভর্তা করা হয়ে গেলে হাতের তালুতে যে সাইজের কাবাব বানাবেন সেই পরিমাণ আলু নিয়ে গোল করে রাখতে হবে।
এবার একটি প্যানে তিন চামচ পরিমাণ তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলে প্যানের উপরে কাবাব গুলো ছেঁড়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। একপাশ লাল হয়ে আসলে অপরপাশ ভেঁজে নিতে হবে। খুব সাবধানে নাড়তে হবে নয়তো খুলে খুলে যাবে। দুপাশ লাল হয়ে একটি প্লেটে টিস্যু নিয়ে তার উপরে রেখে দিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেলো মজাদার আলু কাবাব। গরম গরম পরিবেশন করুন। ইফতারিতে অবশ্যই তৈরি করে দেখবেন। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। ধন্যবাদ ।
