高校の後輩君が毎年冬にいっぱい頂き物の大根を切り干し大根にすると行っていたので、年末からちょいちょい農協なんかで立派な大根を見かけると、買っては切って干すを3本分程度やりました。
最後は一本分人参も入れてみましたが、なかなか楽しいです😆
まだ食べてないけど😅
これを某SNSで投稿したら、大学時代の研究室の教授(当時)から、「切り干し大根は宮崎産が圧倒的です。今年は霧島降ろしが吹いてないので不作で価格が行動すると思います。切り干し大根は戻した水の中の栄養素も多いので、よく宣伝してください」と言われました。
中には作ったことあるけどすぐカビちゃうなんて友達もいました。不通にピーラーで向いてって乾燥ネットに入れて乾燥させただけですけど😅
あとは、干し椎茸でもいれて煮れば最高かな？
干し野菜作り楽しいですよ。