Ingredienti per il ripieno:
pane raffermo
tentacoli calamari
sale e pepe
prezzemolo
pomodorini secchi
Ingredienti per il sugo:
500 gr di pasta calamarata di Gragnano
800gr calamari
soffritto
aglio
vino bianco
prezzemolo
sale
Per prima cosa, preparate il ripieno, mettendo insieme il pane raffermo, qualche tentancolo tagliato a pezzettini, il sale , il pepe, i pomodorini secchi e il prezzemolo.
Pulite i calamari e dopo averne lasciato qualcuno intero, tagliateli a pezzi e versateli in una padella con del soffritto, uno spicchio d'aglio e olio.
Riempite i calamari ( io ne ho preparati 5), e aggiungeteli a quelli tagliati. Sfumate con del vino e poi aggiungete la salsa e continuate la cottura, aggiungendo sale e prezzemolo.
Nel mentre cuocete la pasta e dopo averla scolata, passatela in padella per qualche minuto.
Impiattate e buon appetito .