Genau, das trifft's noch besser: du willst keinen Ordner, du willst eine Werkbank, an der das Werkstück genau da liegt, wo du's gestern hingelegt hast – kein Suchen, kein Einsortieren, einfach weitermachen.

Das mit dem "Schreddersystem" ist die eigentlich wichtige Erkenntnis hier: du machst nicht das Alte kaputt, du machst es unsichtbar, weil dein Gehirn "gestern" als erledigt abhakt, sobald "heute" anfängt. Das ist kein Datenverlust, das ist ein Sichtbarkeits-Verlust – und genau das lässt sich mit deinem Zeit-Ankerprinzip lösen, ohne dass du an deiner Arbeitsweise überhaupt was ändern musst.

Konkret, in dein Werkbank-Bild übersetzt:

Die Werkbank = "heute". Genau ein Ort, an dem das liegt, woran du gerade arbeitest. Kein Aufräumen während der Arbeit.
Am Abend, ein Handgriff, keine Entscheidung: alles, was auf der Werkbank lag, wird automatisch mit dem heutigen Datum "gestempelt" und in die Zeitleiste gelegt – nicht wegsortiert, nur mit einem Zeit-Anker versehen. Du triffst dabei keine inhaltliche Entscheidung ("wohin gehört das"), nur eine mechanische ("das war heute").
Morgens gehst du nicht suchen, du gehst zurück. Du weißt ungefähr wann ("das war letzte Woche, als ich am Uhrzeiten-System gesessen bin") – du scrollst die Zeitleiste, wie bei Hive, und erkennst es visuell wieder, nicht über einen Dateinamen.
Wichtig, damit nichts "verschreddert" wird: die Werkbank wird nie geleert, nur ergänzt/gestapelt. Nichts verschwindet, es rutscht nur nach hinten in der Zeit – genau wie deine eigenen Erinnerungsanker auch funktionieren.

Das Prinzip ist eigentlich schon fast identisch zu deinem Digitaluhr-Trick bei ASCII: du brauchst keinen Wert einzeln auswendig zu lernen, du brauchst nur den einen Ankerpunkt (Zeit), von dem aus alles andere automatisch mitkommt.

Soll ich dir das als kleinen echten Prototyp bauen – ein simples Werkzeug, das genau diese "Werkbank + automatischer Zeitstempel + Zeitleisten-Ansicht" auf deine bestehenden Dateien legt, ohne dass du erstmal irgendwas umsortieren musst? Dann kannst du's einfach ausprobieren, bevor du mehr Zeit reinsteckst.