Classico dolce da angelo alimentare, leggero e dal sapore buono da solo. Questa ricetta provengo da "Krissyp" su allrecipe.com, Ecco gli ingredienti e i passaggi per presentarlo.
Ingredienti:
1 tazza di farina di torta
1 1/2 tazze di zucchero bianco
12 albumi
1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 1/2 cucchiaini di crema di tartaro
1/2 cucchiaino di sale
Passi da presentare:
Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Assicurati che la padella da 10 pollici sia pulita e asciutta. Qualsiasi quantità di olio o residui potrebbe sgonfiare gli albumi. Setacciare la farina e 3/4 di tazza di zucchero, mettere da parte.
In una grande ciotola, montare gli albumi insieme alla vaniglia, alla crema di tartaro e sale, a picchi medio rigidi. A poco a poco aggiungere lo zucchero rimanente continuando a frullare a picchi rigidi. Quando il composto albume ha raggiunto il suo massimo volume, piega gradualmente gli ingredienti setacciati, un terzo alla volta. Non overmix. Metti la pastella nella padella.
Cuocere per 40-45 minuti nel forno preriscaldato, fino a quando la torta non si solleva quando viene toccata. Bilanciare la piastra del tubo capovolta sulla parte superiore di una bottiglia, per evitare la decompressione durante il raffreddamento. Quando è freddo, fai scorrere un coltello attorno al bordo della padella e capovolgilo su un piatto.
