Bingung dengan menu makan siang hari ini, sepertinya bosan dengan mengolah makanan yang itu-itu saja setiap hari, tapi sering kesulitan memilih menu apa untuk hari ini. Kalau kita tanya papa mama, kakak dan adik, menu apa untuk siang ini, semua jawabnya entah teserah deh.
Lagi bingung-bingung, saya fikir menu yang sederhana tapi harus memenuhi kebutuhan gizi untuk keluarga dan rasanya lezat dan gurih serta mudah dibuat. Saya pilih ayam karena ayam tergolong murah dipasar dibanding daging lainnya, paling mudah dibuat masakan Sop, maka untuk siang ini saya buat masakan Sop Ayam khas Aceh seperti uraian dibawah ini :
Bahan - bahan :
1 ekor ayam kampung
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kapulaga
1 ruas jari jahe, digeprek
1 ruas jari lengkuwas, digeprek.
1 potong kecil kayu manis
1 butir bunga lawang
1 batang daun bawang perai
3 lembar daun seledri
1 sendok gula putih
1/2 ons cabe rawit
1/2 bungkus lada Ku
1/2 sendok teh bubuk pala
bawang goreng secukupnya
Air secukupnya
Garam secukupnya
minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
7 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 bungkus lada Ku
1/2 sendok teh pala halus
(Semua bahan halus diblender)
Pelengkap :
daun seledri dicincang
daun bawang perai dicincang
bawang goreng untuk ditabur
jeruk nipis diperas airnya
Langkah :
Panaskan minyak dalam wajan
Tumis bawang merah dan bawang
Putih dampai harum
Masukkan bumbu halus sampai
harum juga
Masukkan jahe dan lengkuwas
Masukkan ayam kampung dan
tumis juga bersama bumbu halus
Lalu tambahkan air secukupnya
Tambahkan gula, garam, LadaKu,
Bubuk pala, kayu manis, kapulaga,
bunga lawang.
Masakan sop sampai ayamnya
matang dan empuk.
Masukkan kentang, wortel dan cabe
rawit utuh, tunggu sebentar sampai
sayurnya empuk.
Tambahkah daun seledri dan daun
bawang perai cincang serta peras
air jeruk nipis.
Lalu angkat dan taburi bawang
diatasnya
Siap disajikan menu makan siang
AYAM KAMPUNG SOP CAYENNE PEPPER
Dear Steemian,
Confused by today's lunch menu, it seems bored with processing the same food every day, but it is often difficult to choose what menu for today. If we ask Mama, brother and sister, what is the menu for this afternoon, all the answers are somehow red.
More confused, I think the menu is simple but must meet the nutritional needs of the family and it tastes delicious and tasty and easy to make. I chose chicken because chicken is relatively cheap in the market compared to other meats, it is the easiest to make Sop cuisine, so for this afternoon I made a typical Aceh Chicken Sop dish as described below:
Ingredients :
1 native chicken
3 cloves of shallot
3 cloves of garlic
5 cardamom grains
1 ginger finger segment, crushed
1 segment of the finger, glued
together.
1 small piece of cinnamon
1 flower star anise
1 leek leeks
3 pieces of celery leaves
1 spoonful of white sugar
1/2 ounce of cayenne pepper
1/2 pack of my pepper
1/2 teaspoon of nutmeg powder
Fried onions to taste
Enough water
Salt to taste
sufficient oil for sauteing
Ground spices :
7 cloves of garlic
3 cloves of shallot
1/2 pack of my pepper
1/2 teaspoon fine nutmeg
(All smooth ingredients are blended)
Complement:
chopped celery leaves
leeks chopped
fried onions for sowing
lime juice squeezed
Steps:
Heat oil in a frying pan
Saute onion and onion
Fragrant white
Enter the spices until
fragrant too
Add ginger and galangal
Enter the native chicken and
stir-fry it with the spices
Then add enough water
Add sugar, salt, Pepper,
Nutmeg powder, cinnamon,
cardamom, star anise.
Soup until the chicken soup
mature and tender.
Enter the potatoes, carrots and
chillies whole cayenne, wait a
minute until the vegetables are
tender.
Add celery leaves and leaves
chopped leeks and squeeze lime
juice.
