不久前，央视播出了《舌尖上的中国3》第八集《融合》，浓墨重彩推荐了贵州辣椒，遵义永乐镇群乐村辣椒种植基地，“中国辣椒之都”虾子镇登上了央视，红红的辣椒看着真喜庆。
节目也展示了咱们大贵州辣椒的各种花式吃法。每一种都是智慧的结晶啊，这种用炭火烤、用竹筒舂的糊辣椒面，看着都觉得香气扑鼻。还有各种辣椒酱，感觉隔着屏幕都能下两碗饭，外省朋友看了这段视频，肯定就能深刻理解，国民女神”为什么出在贵州了。
但是，除了我大贵州这些惊艳的辣椒，我们还发现了几个让人吃惊的真相，比如：贵州人最早吃辣椒是因为－穷！大意就是说贵州原来少油少盐
饭菜难以下咽，人们就用辣椒来代替油盐，将饭菜哄下肚，贵州千姿百态的辣椒蘸水也由此而来。
那是有历史依据的，大家可能不知道，辣椒最早在中国，是一种观赏“花卉”，辣椒原产于中南美洲
明朝传入我国，公元16世纪，明代戏曲家汤显祖所著的《牡丹亭》中，列举了38中花卉，其中之一便是“辣椒花”。在当时的中国，辣椒只当做花卉欣赏，并不食用。
后来为什么又开始吃了呢？就是因为穷！明朝末年，一场天灾和战乱席卷了大半个中国，在食物及其紧缺的情况下，辣椒打进了中国人的肠胃。根据记载，最先食用辣椒的是贵州，因为食盐和蔬菜极其短缺，辣椒在贵州起到了盐的作用。至乾隆年间（1736年至1795年），贵州地区已经开始大量食用辣椒。
