INGREDIENTES PARA EL ESTOFADO DE CARNE:
700 gr de carne para guisar
5 papas medianas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 cucharadita de romero
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo.
1 taza de caldo de carne
PREPARACIÓN DEL ESTOFADO DE CARNE
Para preparar este rico estofado ponemos a sofreir por 2 minutos la cebolla y el ajo picadito junto con la mantequilla y chorrito de aceite, el romero y el laurel.
Mientras tanto salpimentamos la carne, la pasamos por la harina y la agregamos al sarten y cocinamos hasta que este dorada.
Agregamos 2 ó 3 tazas de agua y el cubito de carne, revolvemos y tapamos.
Mientras se está cocinando, pelaremos las papas y las cortamos en cuadritos de 3 cm aprox (éstas no están en cubitos precisamente jaja pero ya me entienden la idea) y las agregamos al sarten junto con la carne y tapamos.
Para que la carne quede tierna, se debe cocinar al menos por 2 horas y debemos ir revolviendo y revisando cada cierto tiempo para que no se seque.. Vamos a ir agregando mas agua hasta que la carne y las papas esten tiernas.. ya cuando estén dejamos cocinar sin tapa para que se reduzca el agua y quede el caldo espeso.
Y nada mas! buen provecho y que lo disfruten!