在中国，食品被视为一种艺术，构成了其千年文化的重要组成部分。其菜肴以米饭、肉、鱼、蔬菜为基础，质地发挥着重要作用。桌子上的摆设和食客的分布都充满了象征意义和传统。
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中国食品被认为是千年东方文化中的一种艺术。因此，中国人吃什么，和什么人一起吃，甚至在哪里吃，为什么吃，不仅由营养需求决定，也由社会文化准则决定：宗教制度、社会阶层划分、地位和归属、一年四季，当然还有口味。
然而，口味并不是他们考虑的唯一因素。介绍也可以有象征性的意义。内容物的排列方式可以代表一个特定的象形文字，例如，长寿；它可能有一种微妙的陈年香气，和深黄色，也与长寿有关。至于感觉（与口中的食物有关）或质地，有一个完整的哲学。虽然中国菜只区分五种主要味道（甜、辣、酸、苦、咸），但它也欣赏以下质地：胶状、脆性、粗糙、海绵状、粘性、有嚼头的固体和不需要咀嚼的固体。
同样地，一道菜的每个组成部分都有特定的功能。一种制剂的主要优点可以是它具有强化、壮阳和恢复精神和力量的能力。
姜、胡椒、桂皮、丁香、八角、姜黄、香草、辣椒、肉豆蔻、藏红花等等，这些味道、香料和调味料以不同的组合方式交织在一起，形成了区域性的烹饪特性，中国食品通过这些特性传达了其祖先和当代的记忆。
在中国菜中，有两种类型的元素之分；扇子和蔡。扇子是米饭，尽管它也可以是高粱、小米、竹子或面条，而蔡是可以与扇子搭配的其他东西：肉、鱼、蔬菜等。两者之间的平衡是菜肴的总钥匙：一餐饭吃得太多的扇子被认为是差劲的，而一餐饭吃得太多的蔡被认为是自命不凡的。
如同其他许多中国事务一样，这向我们展示了世界的二元性和整合这种二元性的愿望，而这正是道教的本质。有些食物本身是双重的，被认为比其他食物更完美。鸡蛋就是其中之一，它分为蛋黄和蛋白，这使它成为阴阳的反映。
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在餐馆里，菜肴同时放在桌子上，每个人都按自己的意愿用筷子为自己服务。圆桌欢迎就餐者，尊贵的位置是给那些在入口处或朝南的人。其余的客人将根据他们的级别或年龄入座，但没有必要尊重男女交替的规定。
主人开始用餐时，自己用筷子为主宾服务。然后，他根据其他客人的级别或位置为他们服务；然后每个人都为自己服务或为他的邻居服务，以表达他的尊重或友谊。
用一只手接过提供给我们的饭碗被认为是非常糟糕的，如果里面的东西溢出来，中国人就会感受到厄运的威胁，就像我们打碎一面镜子一样，所以对人最反感的姿态是把饭扔到地上。这就是为什么向新婚夫妇扔一把米被认为是一种野蛮的习俗。
不使用餐巾，但在某些情况下使用湿布，当提供甲壳类食物时，当用手吃时，会使用洗手器。
如果在用餐结束时，发现桌布上沾满了中国酒，周围都是残羹剩饭，这并不令人讨厌；相反，这表明大家度过了一段愉快的时光，所提供的菜肴也得到了享受。
最后，在男人中，打嗝，只要是故意的，就不是什么坏事，用baola（意思是 "我吃饱了"）的话打肚子也不是什么坏事。
一个忠告：在当地人面前，不要试图用筷子缠着面条吃，就像我们用叉子一样；对中国人来说，这种姿态是不可容忍的坏习惯。
