Hola a tod@s
Hoy os quiero mostrar una de las alternativas didácticas más interesantes de la zona de los montes universales de Teruel. Se trata del sendero micológico de Bronchales. Este tiene una longitud de 4'8km, lo que a un paso normal se puede realizar en 1 hora y media sin problemas. El desnivel de subida es de 164 metros y el de bajada de 157 metros, con lo que el desnivel acumulado es apto para prácticamente todos los públicos. Además, podemos encontrar bancos donde poder descansar de vez en cuando, o simplemente para disfrutar del paisaje o escuchar el sonido de las aves o la naturaleza sin ruido alguno.
A lo largo del recorrido, tal y como podemos ver en las siguientes imágenes, hay paneles informativos y recreaciones de las setas hechas en cerámica a tamaños aumentados, pero con unos resultados muy bien conseguidos. En los paneles tenemos información sobre las características de las setas (forma, color, olor, etc.), si son aptas para el consumo humano, las zonas donde suelen encontrarse, etc., todo información muy relevante.
Concretamente en la siguiente foto vemos la macrolepiota, que tenido el placer de probar y está exquisita. Esta la he probado al natural, sin cocinar, y rebozada, y la verdad es que el sabor es espectacular en ambos casos.
El boletus edulis es una de las joyas de la corona de los hongos. Se comercializa y se paga muy bien, con lo que los habitantes de la zona se sacan un buen jornal en la época de recolección. El sabor es muy fino e intenso, y se suele usar para hacer cremas de boletus, que tienen gran aceptación en restaurantes de primera categoría.
Por otra parte, la colmenilla o "morchella spp", también es muy usada en restaurantes de alto standing para la preparación de menús especiales, aunque hay que saber cocinarla muy bien, ya que de lo contrario puede llegar a ser algo tóxica.
En la siguiente imagen podemos observar la que yo denomino de tinta, o matacandil, que solamente he probado al natural en ensaladas, y tiene un sabor parecido a la macrolepiota, pero algo más fina. Esta seta suelta un color azulado negro similar a la tinta de los bolígrafos.
Si alguna vez pasáis cerca de Bronchales o Albarracín (Teruel-España), os recomiendo que hagáis la ruta del sendero micológico, ya que además de hacer actividad física, aprenderéis muchas cosas sobre las setas de la zona que seguro que desconocíais.
Espero que os haya gustado.
Saludos 🙋♂
