قال الله تعالى في سورة النور:
(الله نور السماوات و الارض مثل نورة كمشكات فيها مصباح ,المصباح في زجاجة, الزجاجة كانها كوكب دري, يوقد من شجرة مباركة , زيتونة لا شرقية و لا غربية, يكاد زيتها يضيء و لم تمسسه نار, نور على نور يهدي الله لنوره من يشاء, و يضرب الله الامثال للناس, و الله بكل شيء عليم.)
و قال تعالى في سورة الانعام:
( وهو الذي انشا جنات معروشات و غير معروشات, و النخل و الزرع مختلفا اكله, و الزيتون و الرمان متشابها و غير متشابه).
و قال تعالى في سورة المؤمنون:
( و شجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن و صبغ للاكلين.) قال القرطبي: ( وشجرة) يريد بها شجرة الزيتون.
و قال تعالى في سورة التين:
( و التين و الزيتون و طور سيناء و هذا البلد الامين).
ومن الاحاديث النبوية ان رسول الله صلى الله عليه و سلم قال:
(كلوا الزيت و ادهنو به فانه يخرج من ثمرة مباركة).
و قال ايضا:
(انتدموا بالزيت و اذهنوا به فانه يخرج من شحرة مباركة).
زيت الزيتون غداء و دواء:
زيت الزيتون تستخرج بالطريقة الطبيعية حيث تعتمد على الطحن و العصر بالوسائل التقليدية و هي التي لا تمس جودة الزيت.
اما الاساليب الحديثة المستعملة في عصرنا هذا لاستخراج زيت الزيتون, اصبحت تعتمد على تصفية زيت الزيتون, و هو الاسلوب الغير الصائب, لان زيت الزيتون يجب ان لا يصفى حتى لا تضيع مكوناته الصحية, التي تعتمد علي المركبات الكيماوية الاخرى التى تزيلها المعصرة الحديثة بالتصفية.
وزيت الزيتون هي مادة غدائية و طبية ايضا .
ان نهج استخراج الزيتون بالطريقة العصرية, تحت ستار التقدم العلمي و بذريعة تحسين المنتوج و التحكم في الانتاج, و لكن سرعان ماتبين ان الخقيقة ليست كذلك.
و على المسلمين ان يبينوا القواعد الغدائية الاسلامية الطبيعية الصحية, و ان لا ينجدبوا وراء الغرب الذين همهم الوحيد هو جمع الاموال على حساب صحة الضعفاء و المجتمعات الاخرى.
مع الاسف الشديد ان جل الباحثين المسلمين, اصبحوا يتعاملون مع البحث العلمي بنفس طريقة الغرب, و يدركون جيدا انهم يسيرون في نفس الاتجاه, و اصبحوا يؤمنون بتلك العلوم بطريقة عمياء, حيث ان هذه التقنيات المستعملة الان في الميدان الغدائي لا تخلوا من الاخطار.
مثال لذلك ان معالجة الزيتون بالصودا يعتبر كارثة صحية, و ليس اسلوب غدائي, ورمي ماء اعتصار الزيتون يعتبر جهلا, لان هذه المادة يجب ان تستهلك لان فيها منافع كثيرة, بدلا ان يضن انها ملوثة للبيئة.
اما اوراق الزيتون, فهي كذلك لا تقل منعة من زيت الزيتون, بل هي اغني منفعة بكثير.
و في ما يخص بالمكونات التي تتركب منها فان الحقيقة الثابتة هي: ان اوراق الزيتون, تحتوي على مواد نافعة جدا, و قد تشفي من عدة امراض و التي عولجت بها, مستخلصات اوراق الزيتون منها: خفض الضغط الدموي و خفض الكوليسترول في الدم و كذلك السرطان, و تفادي الاعراض المتعلقة بالقلب و الشرايين.
ينصح بكثرة استهلاك الزيتون و زيت الزيتون الطبيعي لانه يقاوم جميع الامراض المستعصية كالسرطان و امراض القلب و الشرايين و ارفاع الضغط و السكري كما ينصح للاباء ان يعطوا لابنائهم زيت الزيتون مند الولادة لانه يساعدهم على النموا و الوقاية من عدة امراض مستعصية.
وقد اظهرت بعض البحوث ان اوراق الزيتون لها نتائج عالية في شفاء داء المفاصل و الروماتزم, الى غير ذلك من الامراض.
كل هذه المزايا الصحية توجد في هذه الشجرة المباركة.
و يجب علينا ان نستفيد كثيرا من ثمار الزيتون, و زيت الزيتون, لكن بالطريقة الطبيعية لكي تبقى جودته الصحية عالية و لا يفقد المكونات الصحية التي خلقه الله من اجلها.
