Los golfeados son unos pancitos enrollados en forma de caracol, que sin duda, se han convertido en uno de los dulces mas apreciados por los venezolanos.
Los Golfeados están rellenos de papelón rallado y queso, aromatizados con anís en especie y canela en polvo, se enrollan en forma de caracola y se hornean. Acompañados de un trocito de queso ‘e mano son una delicia inolvidable.
Ingredientes
-20 grs. de levadura fresca
-1/4 Lt. de leche tibia
-1 cdta. de sal
-½ taza de azúcar
-350 grs. de harina
-2 huevos
-50 grs. de mantequilla derretida
Relleno
-50 grs. de mantequilla
-300 grs. de Papelón rallado
-250 grs. de Queso blanco suave rallado
-Anís al gusto
-Papelón derretido en agua al gusto
-canela en polvo al gusto
Preparación:
Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada la leche tibia y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave. Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue. Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en especie y la canela. Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóqueles en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350º hasta que doren, retire y báñelos con el papelón derretido.
espero que haya sido de su agrado y que puedan animarse a prepararlo y a disfrutarse este rico postre.
