Asi se llama a un pequeño bizcochito tipico de la zona de Burdeos .
Sus ingredientes son huevos, leche, azúcar, mantequilla, harina, ron y vainilla y por encima tienen una capa de caramelo que una vez cocinada queda crujiente.
Los hacen en pequeño y en grande pero siempre respetando esta curiosa forma
Tiene un sabor muy bueno. Su nombre no esta relacionado con canela sino con la forma acanalada que tienen.