Salut mes pancakes,
Aujourd’hui dans Afro Caravane je reçois Nadège, une jeune entrepreneuse qui se lance dans le métier de traiteur et avec qui j’ai cuisiné un plat venu du Bénin : Amiwô
Voici la recette:
Pour 3 à 4 personnes ( petits mangeurs hein) :
- 400g de semoule extra fine
- 200ml de coulis de tomates
- 3 gros oignons
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 4 ailes de dinde coupées en 2
- Sel
- Poivre
- 1 cube Maggi
- 2 gousses d’ail
- Pâte de gingembre
- De l’huile de tournesol
- Piment
Dans un fait-tout faites mariner la dinde avec 1 c à c de pâte de gingembre, l’ail écrasé, un demi cube Maggi, un peu de purée de tomates pour la couleur, sel, poivre.
Faites cuire au four à 180° pendant 45 mn
Dans une casserole, mettez un peu d’huile, le coulis de tomates et faites revenir.
Dans un petit saladier mettez la moitié de la semoule avec un peu d’eau afin de la délayer et qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ajoutez à la sauce tomate et remuez sans cesse, ajoutez de l’eau et continuez à remuer. Ajoutez le reste de la semoule et remuez jusqu’à ce que la pâte devienne consistante. Retirez hors du feu et réservez.
Coupez les oignons et les poivrons en lamelles, faites revenir dans un peu d’huile, ajoutez l’autre moitié du cube Maggi, salez et poivrez.
C'est prêt !
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