Como me encantan los estilos cerveceros tradicionales, cada vez más. Y si están elaborados de manera impecable como este, todavía más.
Brauerei Kundmüller es una cervecera muy familiar alemana con una dilatada experiencia y tradición, con su sede en Weiher, un diminuto pueblo en la zona de Franconia, en el estado de Baviera. Fue fundada en 1874, gestionada por la familia Kundmüller a lo largo de muchas generaciones, es una de las marcas más reconocidas por su buen hacer en la elaboración de cervezas tradicionales alemanas, aunque poco a poco vemos como se van adaptando a los tiempos modernos y tienen alguna referencia de corte más moderno.
La cerveza que os muestro hoy es la Weiherer Zwickerla Hell. El estilo es una Zwickelbier, dentro de las denominadas Kellerbier, pero más joven y turbia que estas últimas. . De baja fermentación. Muy típico en la región de esta cervecera en la que se suele beber directamente del barril. Es más, su nombre deriva de la palabra "Zwickelhahn" que es la válvula que se usa para tomar muestras y catar las cervezas desde el propio barril de fermentación.
Se trata de una cerveza rústica, salvaje y sin filtros, pero realmente fácil de beber. De color dorado y algo turbia, como manda el estilo. 4.9º grados de alcohol que te permiten beber sin mirar atrás. Su aroma es floral, algo herbal y con la levadura muy marcada. Su sabor presenta un asombroso equilibrio entre las maltas Pilsner y Caramel, con una carbonatación suave y amargor muy suave. Los matices que se aprecian en el aroma, se confirman posteriormente en boca.
Es, si duda, una de mis cervezas alemanas favoritas.
I love traditional beer styles even more. And when they're impeccably crafted like this one, even more so.
Brauerei Kundmüller is a family-run German brewery with extensive experience and tradition, headquartered in Weiher, a tiny town in Franconia, Bavaria. Founded in 1874, managed by the Kundmüller family for many generations, it's one of the most recognized brands for its craftsmanship in brewing traditional German beers, although we're slowly seeing them adapt to modern times and have some more modern versions.
The beer I'm showing you today is Weiherer Zwickerla Hell. The style is a Zwickelbier, within the so-called Kellerbier family, but younger and cloudier than the latter. It's bottom-fermented. Very typical of this brewery's region, where it's usually drunk straight from the keg. In fact, its name comes from the word "Zwickelhahn," which is the valve used to take samples and taste beers from the fermentation barrel itself.
This is a rustic, wild, and unfiltered beer, but truly easy to drink. Its golden color and slightly cloudy, as the style demands, with an alcohol content of 4.9%. Its aroma is floral, somewhat herbal, and very pronounced with yeast. Its flavor presents an amazing balance between Pilsner and caramel malts, with a soft carbonation and a very mild bitterness. The nuances appreciated in the aroma are later confirmed in the mouth.
It is, without a doubt, one of my favorite German beers.
