Yüksekliği on metreye kadar ulaşabilen ve her mevsim yeşil kalabilen ömrü uzun zeytin ağaçları, sıcak iklime sahip bölgelerde yetişmektedir. Bu yüzden soğuk iklimlerde asla yetişemez. Toprak çeşitliliği, hangi toprakta yetişecek olduğu da önemli değildir. Verimi çok veya az olan herhangi bir toprakta dahi yetişebilir. Yeter ki iklim koşulları zeytin ağacının oluşumuna el versin. Dikildikten sonra olgun ve lezzetli zeytin alabilmek için en az on beş yıl beklenilmesi gerek. Süreç sonunda yıllarla beraber olgunlaşarak zeytinler verimli olacaktır. Ayrıca bir yıl bol bol zeytin veren ağaçlar diğer yıl dinlenme zarfına geçerek dinlenirler. Halk arasında bu durumun yaygınlaşan ismi var yılı ve yok yılıdır. Uzun ömürlü olan ağaçlar yaklaşık yüz elli yaşa geldiklerinde artık yavaş yavaş verimliliklerini kaybederler. Fakat bin yıla kadar yaşayabilirler. Çiçek açmaya bahar ayının gelişiyle başlayan zeytin ağaçları beyaz çiçek açarlar. Hem protein hem de enerji kaynağı olan zeytin en çok kahvaltı sofralarına yakıştırılır.
Zeytin Ağacı Yetiştirilebilecek Bölgeler Nelerdir?
Ege bölgesi ağırlıklı dikilen ve yetişen zeytin aynı zaman da Aydın şehri ve civarında da ağırlıklı olarak yetiştirilebilir. Bu bölgelerde yetişen zeytinler kaliteli olmalarıyla beraber zeytinyağı üretiminde de kullanılabilmektedir. Gemlik en çok bilinen zeytin ağacı dikimi bölgelerinden biri olurken, Güney Marmara Bölgesi, Gaziantep ve Kahramanmaraş da yetiştirilir. Çünkü bu bölgeler de sıcak iklimin yaşandığı yerlerdir. Birçok faydası olan zeytinin çeşitli türleri de vardır. Siyah ve yeşil renge sahip olarak iki çeşidi bulunurken iri ve küçük olarak da ayrımı bulunur. Kıvırcık zeytin diye bir türü olduğu da bilinmekte. Fakat yeşil zeytin, zeytinin tam olarak olgunlaşmamış hali olarak sofralarımızda kendisine yer edinir.
Kaynak: https://zeytinana.com/blog/zeytin-nerelerde-yetisir/