La Cafunga de Venezuela pa el mundo...
Para mi es un manjar de dioses de la Tierra ardiente y del tambor, Tierra de las fulías y negras buenas. Patrimonio de interes cultural de municipio Brión del estado Miranda, pero les aseguro que no hay pueblito alguno de Barlovento donde no se puedan comer unas ricas cafungas. Cuentan que es herencia cultural de las comunidades indígenas que habitaban la zona en la época de la colonia; según yo son patrimonio cultural de mi abuela.
Ingredientes:
1/4 de kilos de cambur manzano maduro.
1/4 de kilos de harina de trigo.
1 taza de coco rallado.
Clavitos dulces.
Canela.
Anís dulce.
1 taza de azúcar.
Hojas de plátano.
Preparación de mi abuela Maria(fotitos de ella preparandolas con amor): lo principal es la masa; se debe rallar el cambur manzano dentro de una bandeja, luego se procede a rallar el coco dentro de la misma bandeja y se mezclan, se coloca canela, clavitos dulces un toque de harina de trigo, anis; despues con esta mezcla que se convirtio en una masa, se hacen varias bolitas y se esparcen en hojas de plátano que deben estar previamente asadas, dandoles forma de bollitos, por ultimo se meten en horno o se cocinan en leña y aproximadamente 35 a 40 minutos estan listas para comer.
Particularmente recomiendo comerlas calienticas, pues asi me gustan a mi, les aseguro que no hay algo más rico que las cafunga y las que hacia mi abuela Maria la de la Hacienda La Ceiba, alla via cumbo en Barlovento, eran las mejores del mundo.
Papi con la abuela y todos en casa de la abuela en La Hacienda La Ceiba