Queridos stemianos hoy se me ocurrió como otros días preparar un ceviche a lo venezolano. Este ceviche lo preparaba mi abuela y le incorporaba mango pintón para darle un sabor especial y exótico. Hay diferentes maneras de preparar ceviche y también se puede preparar con pescado. El ceviche es una preparación de pescados o mariscos marinados o macerados en aliños cítricos , cada región del mundo tiene su estilo para prepararlo al igual que acá en Venezuela cada región del país lo prepara de diferentes maneras a gusto de cada quien. Es muy sencillo solo tenemos que tener los ingredientes a la mano:
1/2 kilo de camarones pelados y cocidos,
2 mangos pintones,
el jugo de 5 limones,
de 8 a 10 ajíes dulces en juliana entre verdes y rojos,
4 cebolla medianas picadas en julianas,
1 lata mediana de maíz,
2 ramitas de cilantro y 2 ramitas de perejil ,
1 cucharada de aceite de oliva sino tienes 3 cucharadas de aceite de maiz o soya.
Preparación
En una olla mediana, ponga 4 tazas de agua a hervir, apagar el fuego, agregar los camarones y tapar. Déjalos en el agua por 2 minutos.
Agregue el jugo de limón, los ajíes,las cebollas, el cilantro, el perejil, los mangos pintones picados en cuadritos, dejar reposar por media hora, llevar a fuego lento incorporar la sal y pimienta al gusto, dejar cocinar hasta que haya agarrado gusto, sasón, incorporar el maíz, y por ultimo agregar el aceite de oliva o aceite de maíz o soya.
Espero que les haya gustado. Con mucho amor y cariño para mis amigos stemianos.