Let’s discuss vegetarianism not in terms of morality, ethics and philosophy, but in terms of scientific and physiological studies of this issue, dispelling various myths on this point. It is well known, that modern dietary pattern, the staple food of which is meat, is often explained by the consensual view according to which life is impossible without meat. Such a belief is also supported by such statements as: “Meat contain essential amino acids”, “Refusing to eat meat may cause protein malnutrition” and etc. But let’s see whether all these myths really correspond to reality.
Давайте обсудим тему растительного питания не с морально-этической и философской точки зрения, а используя научные и физиологические обоснования этого вопроса, развенчивая разнообразные мифы на этот счёт.
Как мы знаем, современный стиль питания с тяготением к "мясным изыскам" часто оправдан повсеместным убеждением людей в невозможность жизни без мяса. Что подкрепляется такими идеями: в мясе незаменимые аминокислоты, без мяса в организме дефицит белка и т.д. Но давайте посмотрим, насколько эти мифы соответствуют истине?
Myth 1. On proteins and amino acids.
In total there are 22 amino acids, 8 of them are considered to be essential, i.e. they get ingested with food.
These 8 amino acids are: valine, leucine, lysine, isoleucine, phenylalanine, tryptophan, threonine, methionine.
All of them should be included in a balanced diet. Until the mid 50s, meat was considered the best source of protein, for it includes all 8 essential amino acids in the right proportions. Now, however, nutritionists have come to the conclusion that plant food is a protein source not only as good as meat, but even surpassing one.
And the thing is, plants, as shown by recent studies, also contain all 8 essential amino acids. Plants synthesize amino acids out of the water, air and soil, while animals get proteins only out of plants, either by eating them or by eating herbivorous animals. It follows that a human has a choice whether to get the amino acids that make up protein directly from plants or get them from "the second filters" - meat of animals at heavy economic, resource and physiological costs.
Миф 1. О белках и аминокислотах.
Всего существует 22 аминокислоты, 8 из них считаются незаменимыми, т.е. поступающими в организм только с пищей.
Вот эти 8 аминокислот: валин, лейцин, лизин, изолейцин, фенилаланин, триптофан, треонин, метионин.
Все они должны входить в сбалансированный рацион человека. До середины 1950-х мясо считалось наилучшим источником белка, ведь в него входят все 8 основных аминокислот в нужных пропорциях. Однако, в наши дни, специалисты по питанию пришли к выводу, что растительная пища, как источник белка, не только не хуже мяса, но даже его превосходит.
И вот в чём дело: как показали современные исследования, в составе растений также имеются все 8 незаменимых аминокислот. Растения синтезируют аминокислоты из воды, воздуха и почвы, а животные получают белки только через растения: либо поедая их, либо поедая животных, которые питались растениями. Стало быть, у человека есть выбор: получать аминокислоты напрямую - через растения или "через вторые фильтры" - из мяса животных. Что сопряжено с бОльшими экономическими, ресурсными и физиологическими издержками.
Myth 2. Humans have been eating meat from the dawn of time.
Reality:
Many scientists and naturalists, including the creator of the Evolution Theory, Charles Darwin, shared the view that early humans were vegetarians (ate fruits, vegetables and nuts). The anatomy of our bodies has not changed throughout the history of mankind. Swedish scientist Carl Linnaeus wrote: “"Internal and external structure of the human body as compared with other animals shows that fruits and succulent vegetables are the natural food of man."
Миф 2. Испокон веку люди ели мясо.
Реальность:
Многие ученые и натуралисты, в том числе и создавший эволюционную теорию Чарльз Дарвин, сходятся в том, что древние люди были вегетарианцами (питались фруктами, овощами и орехами). Анатомия нашего тела на протяжении истории человечества не изменилась. Шведский ученый Карл Линней писал: «Внутреннее и внешнее строение человеческого тела в сравнении с другими животными показывает, что фрукты и сочные овощи являются естественной пищей человека».
Myth 3. Without meat you will be weak.
Reality:
According to statistics, we can say that vegetarians are physically stronger and more vigorous, since they don’t spend huge vital resources on digestion of meat and getting rid of toxins that get into a body with meat.
To dispel this myth completely, it’s enough to bring a few examples of sportsmen-vegetarians.
Миф 3. Без мяса будешь физически слабым.
Реальность:
Опираясь на статистику, можно сказать, что вегетарианцы являются более физически выносливыми и энергичными, так как не тратят огромные жизненные ресурсы на переваривание мяса и удаление вызванных ими токсинов из организма.
Достаточно привести примеры спортсменов-вегетарианцев.
This is Bill Pearl, the legend of bodybuilding, who won the professional Mr. Universe 4 times and who is a vegetarian.
Arnold Schwarzenegger wrote in his book “The new encyclopedia of modern bodybuilding”: “Bill Pearl never talked me into becoming a vegetarian, but he did convince me that a vegetarian could become a champion bodybuilder”.
Это Билл Перл - легенда бодибилдинга! Четырёхкратный обладатель титула «Мистер Вселенная» - вегетарианец.
Арнольд Шварценеггер, в своей книге «Новая энциклопедия бодибилдинга», писал так: «Билл Перл так и не уговорил меня стать вегетарианцем, но он убедил меня, что вегетарианец может стать чемпионом по бодибилдингу».
Bruce Lee, actor, master of martial arts, the man who has got into the Guinness Book of Records 12 times and who did one arm push-ups 200 times and was a vegetarian.
Брюс Ли – актёр, мастер восточных единоборств. Двенадцать раз занесен в книгу рекордов Гиннеса, отжимался на одной руке от пола 200 раз, был вегетарианцем.
Mike Tyson, one of the most famous boxers in world boxing history, is a vegetarian.
Майк Тайсон, один из самых известных и узнаваемых боксёров в истории мирового бокса - вегетарианец.
Myth 4. Vegetarians have slow mental activity.
Reality:
American inventor Thomas Edison said he was a vegetarian and a nondrinker, which is why he could find better way of using his mind.
Американский изобретатель и предприниматель Томас Эдисон сказал: ”Я вегетарианец и противник алкоголя, поэтому я могу найти лучшее применение моему уму.”
Albert Einstein, as a dedicated vegetarian, said: “Nothing will benefit human health and increase the chances for survival of life on earth as much as the evolution to a vegetarian diet”.
Альберт Эйнштейн, будучи убежденным вегетарианцем, говорил: «Ничто не принесет такой пользы человеческому здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни на Земле, как распространение вегетарианства».
These great thinkers were also vegetarians:
Pythagoras, Confucius, Socrates,
Hippocrates, Platon, Plutarch,
Seneca, Leonardo da Vinci,
Francis Bacon, Isaac Newton,
Voltaire, Benjamin Franklin,
Schopenhauer, Horace, Ovidy,
Byron, Leo Tolstoy
and many others …
Вегетарианцами были такие великие мыслители как:
Пифагор, Конфуций, Сократ,
Гиппократ, Платон, Плутарх,
Сенека, Леонардо да Винчи,
Фрэнсис Бэкон, Исаак Ньютон,
Вольтер, Бенджамин Франклин,
Шопенгауэр, Гораций, Овидий,
Байрон, Лев Толстой
и многие другие…
If the myth about harmful effects of vegetarianism on a brain was true, human culture would have lost the greatest geniuses of all times, for the vast majority of great men were vegetarians, and this fact is unquestionable.
Если бы миф о вреде вегетарианства для мозга и тела был правдой, человеческая культура потеряла бы величайших гениев всех времён, так как подавляющее большинство великих людей - были вегетарианцами, и от этого факта не уйдёшь.
I hope this article will make you ponder, how and why people become vegetarians, and it will reduce the uncertainty always arising on this way.
Dear friends, I wish you love and light, success and awareness!
Итак, надеюсь, эта статья поможет кому-то задуматься о том, как и почему становятся вегетарианцами. Избавит от сомнений, часто возникающих на этом пути.
If you like this article not follow only me, but also follow the author - @tagira
All STEEM Dollars for this post go to the featured author. Все SD за пост получит автор.