สวัสดีคะทุกท่าน, Hi All Steemains,
ผักไชยา มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น ผักชายา คะน้าแม็กซิโก มะละกอกินใบ เป็นผักมากคุณค่า มีประโยชน์มากและสามารถทำอาหารได้อร่อย แต่ต้องทานสุกเท่านั้นคะ
ผักไชยา ใบจะมีความเหนียว เวลาที่นำมาประกอบอาหารให้นำใบอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ส่วนก้านให้ลอกเปลือกออกและหัก จะได้ทราบว่าส่วนไหนอ่อนหรือแก่ เอาส่วนอ่อนมาทำอาหาร จะมีความกรอบและหวานนิดๆและล้างน้ำให้สะอาด เพราะผักไชยาจะมียางด้วยคะ
วิธีทำผัดผักไชยาน้ำมันหอย
วัตถุดิบ
1.ผักไชยา หั่นใบอ่อนและก้านแล้ว
2.หมูชิ้น
3.กระเทียมทุบ
4.น้ำตาลทราย
5.น้ำมันหอย
6.ซีอิ้วขาว
7.น้ำมันพืช
8.พริกสดหั่น
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมทุบลงไปผักพอหอม
2.ใส่หมูชิ้น และก้านผักไชยาลงไป (ที่ใส่ก้านผักไชยาก่อนเพราะก้านจะสุกช้ากว่าใบไชยา)
3.ผัดให้ก้านสีเกือบใสๆก็ปรุงรส ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกสดหั่น ผัดสักครู่
- ใส่ใบผักไชยา ผัดนิดหน่อยใบก็สุกแล้วคะ เสร็จแล้วคะ **เมนูผัดผักไชยาน้ำมันหอย **
