Hola, hoy vengo a hablarles del maíz cariaco es una variedad de maíz cuyo grano es más grande, alargado y redondo que el maíz normal. Se da mas que todo en climas calidos y es reconocido por ser energizante y nutritivo por eso es suministrado a personas enfermas, con deficiencia física. Después de ser cultivado el maíz cariaco requiere una serie de pasos para su consumo:
primer paso: cocinar en una sarten a fuego medio batir frecuentemente con una cuchara hasta que el maíz este dorado bajar del fuego y dejar que enfríe (sabemos que el maíz ya está en su punto de cocción porque podemos observar su color dorado y cuando se muerde se pulveriza)
Segundo paso: luego que el maiz este completamente frio se procesa en una maquina moledora, de alli saldra un harina blanca y con un olor agradable, lista para preparar cualquier platillo, postre o bebida.
El maiz cariaco es muy utilizado en la grastronomia de mi país porque con él se pueden hacer diversas cosas muy deliciosas tales como: el carato (una bebida refrescante), el manjarete (un postre), pan de horno (empanadas rellenas con dulce de lechoza o de leche) entre muchas otras cosas que se pueden hacer con este producto, incluso las madres venezolanas como yo, lo utilizamos con leche como alimento para nuestros hijos.
Espero les guste este post, que más que un maíz forma parte de la gastronomía y cultura venezolana. Alli les dejo imagenes inéditas de como fue mi preparación del maíz cariaco para el refrescante carato el cual es uno de mis favoritos, besoss!
