¡Hola a todos!
La receta que les muestro hoy, la preparé hace días para sorprender a mis seres queridos, se trata de chivo guisado, un plato típico de nuestra región falconiana.
El chivo se prepara de diferentes formas, guisado, al horno, con coco, al taikari, entre otros, se puede acompañar con el contorno que desees, bien sea, arroz, tajadas, ensalada o arepa pelada.
De vez en cuando me gusta sorprender a mis seres queridos con un buen plato de comida, tanto para el almuerzo o en la cena. La preparación del chivo en cualquiera de sus recetas lleva un ingrediente especial, que es el secreto para que le dé ese gusto sabroso, ese ingrediente es el “orégano”.
Los chivos se alimentan de orégano, ese orégano que crece en los montes y por eso le da a la carne un sabor peculiar. Vamos a la receta.
Ingredientes:
2 kilos de chivo
½ pimentón
½ cebolla
1 tomate
1 rama de ajo porro
Orégano molido
Comino
Adobo
Aliño
Salsa inglesa
Salsa de ajo
Preparación:
Colocamos el chivo a sancochar para que ablande un poco. A parte picamos los vegetales en cuadritos y reservamos.
Cuando el chivo esté blando, agregamos la salsa de soya, la salsa inglesa, el comino, el orégano, el adobo, el aliño, movemos muy bien hasta unir todos los ingredientes, luego le ponemos los vegetales cortados, movemos y rectificamos la sazón, si le hace falta sal, se le agrega un poco más y tapamos para que se termine de cocinar.
El chivo estará listo cuando haya espesado un poco y la carne esté bien blandita, apagamos y dejamos reposar. Listo nuestro chivo guisado, ya puedes servir y a volar con esta delicia. ¡A disfrutar!
¡Buen provecho!
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con una cámara casio, editadas en power point 2007.
Espero sea de su agrado esta publicación, saludos y hasta la próxima.
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