Hoy quiero compartir con todos vosotros mi última aventura con la repostería/ciencia.
Mi hija ha tenido que presentar un trabajo para el instituto, en la asignatura de Fiísica y Química. Debía consistir en fabricar un modelo del átomo de Bohr. Como nos gusta rizar el rizo, en vez de hacer el clásico mural en una cartulina, se nos ocurrió hacerlo divertido, y que además se pudiese comer después de presentarlo.
Átomo de Bohr: En 1913, Bohr postuló la idea de que el átomo es un pequeño sistema solar con un pequeño núcleo en el centro y una nube de electrones que giran alrededor del núcleo.
Aquí dejo un enlace al artículo completo, donde podéis ver más extensamente sobre el tema del proyecto.
¿Cómo hemos hecho este pastel con la forma del “Átomo de Bohr”?
Ingredientes y material necesario:
- leche condensada.
- coco rayado.
- chocolate blanco.
- colorante alimenticio.
- fondant blanco.
- 3 láminas de bizcocho.
- azúcar glas.
Para hacerlas, lo primero será poner el coco rayado en un bol y añadir poco a poco la leche condensada, moviendo con una cuchara para que se mezcle bien. Necesitamos conseguir una masa consistente, fácil de moldear y que mantenga la forma. Si queda muy blanda podemos agregar más coco, si por el contrario queda muy dura añadiremos más leche condensada.
Con la ayuda de una cuchara cogeremos porciones e iremos dándole forma. Hay que intentar que sean lo más iguales posibles. Para ayudarnos a que no se nos queden demasiado pegadas en las manos podemos ir mojándonos los dedos en coco rayado. Una vez las terminemos las apartaremos para usarlas más tarde. (Así tal cual están deliciosas, pero si las bañamos con chocolate negro quedarán excepcionales)
En este caso únicamente hemos usado chocolate blanco de cobertura. Para ello lo hemos derretido al “baño María”, previamente troceado. Por si no sabéis como es, simplemente se pone agua a hervir en un cazo. Apartamos y se coloca un bol con el chocolate dentro, de forma que el calor del agua sobre el bol va derritiéndolo sin darle demasiado calor.
Para la tarta hemos usado planchas de bizcochos compradas ya hechas, pero con tiempo prefiero hacerlas caseras que están más buenas, pero no ha sido el caso.
Empecemos.
Debemos estirar el fondant con un rodillo de plástico. Para que no se pegue podemos usar azúcar glas sobre la mesa donde lo estiraremos y untar el rodillo. A mi me resulta muy cómodo estirarlo sobre papel vegetal o papel de hornear y una vez estirado con el papel podemos colocarlo en su sitio sin que se rompa.
Una vez estirado colocaremos la primera plancha y doblaremos los bordes haci arriba. Untaremos un poco del chocolate blanco derretido, que además de hacer de relleno servirá para sellar el fondant al bizcocho. Colocaremos la segunda plancha encima y daremos la vuelta, quedando la parte de arriba en blanco.
Vamos con la última capa. Cortamos dos círculos de bizcocho de la tercera lámina, uno más grande que el otro, de forma que el más grande quede en el borde de la tarta, y el segundo deje un hueco en el centro de unos 10 cm de diámetro. Untamos chocolate blanco derretido sobre el borde de la base con fondant y colocamos el primer circulo encima. Hacemos lo mismo con el segundo, colocándolo de forma concéntrica. En este caso el chocolate lo usaremos a modo de pegamento para fijar los círculos al sitio adecuado.
Por último, también usando el chocolate, colocaremos las bolitas de coco de forma que los protones (rojas) y neutrones (amarillas) queden en el centro. Mientras que los electrones (azules) van a en las órbitas.
Una vez colocado todo en su sitio este es el resultado. Como broche final con el chocolate que nos sobró lo estiramos en papel vegetal y lo dejamos enfriar en la nevera. Más tarde recortamos y pintamos con colorante alimenticio el nombre del proyecto.
Quiero agradecer a toda la comunidad el apoyo recibido, y en especial a @cervantes que continúa apoyando y empujando a que seamos cada vez más grandes.
También quiero dar las gracias a @mosqueteros, que aún siendo un grupo muy joven, en muy poco tiempo está haciendo mucho por la comunidad.
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