Pocas cosas hay como un buen espeto de sardinas. Aquí en Málaga es algo simbólico: vas paseando por el paseo marítimo, cada pocos metros te encuentras una de estas barcas.
Todos los años estamos deseando que lleguen estas fechas para poder empezar a disfrutarlos. Las sardinas están buenas en los meses “sin R”, es decir, aproximadamente desde mayo hasta agosto. Cuando pides espetos en un chiringuito, te los sirven así:
Ya solo hay que echarles un poco de limón y están listos .
Ayer estaba toda la familia reunida, así que aprovechamos para hacer un experimento. No sabíamos si saldría bien o mal, pero lo hicimos. Todo fue idea de @conversus: se levantó temprano y fue en busca de unas cuantas cañas para fabricar unos espetos. Al mediodía ya estaban todas las cañas preparadas, así que empezamos a espetar las sardinas.
No tenemos una barca con arena donde clavar los espetos así que improvisamos un poco (por eso antes dije que esto era un experimento). Tampoco pretendíamos que nos quedaran como a un espetero que dedica su vida a esta tradición malagueña. Sin embargo, nos apetecía probar, así que encendimos el fuego y los pusimos de esta manera:
El resultado fue mucho mejor de lo esperado, las servimos con limón y todos quedaron encantados.
Nos queda mucho que aprender, pero seguiremos intentando mejorar la técnica para la próxima vez.