Hola Saludos a toda la comunidad steemians, Hoy quiero darles una gran idea para aquellas personas amantes de la comida y que son vegetarianas, como siempre mis recetas son deliciosas, económicas y por supuesto de fácil de preparación! hoy le daremos un uso especial a la berenjena, unos de mis vegetales favoritos, donde el parecido a la carne te dejará asombrado, así que ya no hay más excusa, que la carne está costosa, no se consigue, entre otros. Pues aquí la solución para un rico plato.

Canoas de Berenjenas

Su preparación es super fácil, y lo mejor de todo es que no sobrará nada, ya que usaremos tanto la concha como su pulpa. Te dejo los ingredientes y los pasos muy bien explicados.

Ingredientes que utilicé:

Berenjenas tamaño regular o grandes.
Queso rallado.
para el guiso (cebollin, cilantro, cebolla, pimentón, ajo, ají dulce, cubito)
para la salsa bechamel (Aceite, cilantro, harina de trigo,mayonesa,huevo, leche)
para acompañar (Arroz, aguacate, plátanos) esto es de su preferencia.

La preparacion:

Comenzamos con las berenjenas y el guiso

Para comenzar primero cortaremos las berenjenas por la mitad a lo largo, y con una cucharilla sacamos la pulpa y dejamos las conchas en forma de canoas, luego con la pulpa de la berenjena haremos el guiso (carne) para esto, colocamos en un sartén con un poco de aceite caliente el ajo machacado, el pimentón, la cebolla finamente picada, el cebollin, cilantro y ají dulce luego añadimos la pulpa de la berenjena, sazonamos con un poquito de cubito. Y cuando ya este cocida, bajamos la temperatura, tapamos esperamos un momento, y apagamos la cocina.

Seguimos con la salsa bechamel

para preparar la salsa bechamel podemos usar una olla mediana, la colocamos a fuego medio alto con agua, agregamos un punto de aceite. Luego incorporamos un poco de cilantro, un toque de sal y a los 2 minutos aproximadamente bajamos el fuego a medio y agregamos harina de trigo, leche y mayonesa. Luego mezclamos con un batidor hasta observar que no queden grumos, y mezclamos por unos minutos.

Ahora armamos las canoas

Tomas una bandeja y untamos una capa de salsa bechamel en el fondo del molde, y colocamos las canoas, luego por capas vamos agregando y rellenándolas, primero le colocamos salsa bechamel, luego queso rallado, después le colocamos el guiso, y encima un poco más de salsa bechamel y queso rallado, así queda armado nuestra bandeja, la colocamos al horno a gratinar hasta dorar. Aproximadamente unos 40 minutos. y para acompañar puedes hacer arroz blanco, tajadas y aguacate ¡seguro les encantará este delicioso plato!

Un tips:

Elijan unas buenas berenjenas ya que de estas no quedará nada, tanto la concha y la pulpa la prepararemos.

Listo así tenemos nuestras canoas de berenjenas, con un sabor exquisito igual a la carne, puedes complacerte a ti o a tu pareja con este rico plato y sin excusas!

Ideal para un almuerzo especial, Mmm buen provecho steemians...

Todas las fotos son de mi autoría.

Canoas de Berenjena: Carne para Vegetarianos!!!