Saludo mi hermano @amestyj, gracias por tu valioso apoyo, la Zanahoria (Daucus carota), de 60 a 70 días después de ser plantada, se considera madura para cosechar y la vida en almacenaje luego de ser cosechada tiene un promedio de 10 a 14 días, lo que quiere decir sus células están activa todavía en ese lapso de tiempo, a temperatura ambiente de 20ºC - 32ºC, eso se debe que puede durar después de ser cosechada de 10 a 14 días, gracias por su composición química la cual es la siguiente:
Agua 89%
Hidratos de carbono 7%
Lípidos 0, 2%
Proteínas 0, 9%
Retinol 1, 3 mg/100 g
Vitamina C 6 mg/100 g
Potasio 280 mg/100 g
Sodio 75 mg/100 g
Hierro 0, 7 mg/100 g
Fósforo 34 mg/100 g
Calcio 41 mg/100 g
Por tener de Agua 89%, lo que equivale 3/4 parte de su composición y también gracias a sus contenido Sodio 75 mg/100 g, es el que logra mantener esa proporción de agua y su propia húmeda de esta hortaliza, para resistir su almacenaje luego de ser cosechada y también por ello tiene la propiedades de rebrotar aplicando la técnica presentada en mi ensayo experimental, es por eso que la mayoría de las la Zanahoria, que sobrepasan mas de los 15 días se descompone o se pudren.
RE: Cultivo de Zanahoria en condiciones adversas: caso experimental