Schoko-Pfefferminz-Sterne rezept und zutaten.
Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren, dann Eigelb und Pfefferminzöl zugeben. Mehl und 1 Prise Salz darübersieben. Kokosraspel zufügen und mit einem Holzlöffel unterrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt in Frischhaltefolie gewickelt 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus der Folie nehmen und zwischen zwei LAgen Backpapier etwa 3 mm dick ausrollen. Die Sterne mir einer Ausstechform (6-7 cm) ausstechen und mit ausreichendem Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen.
Die Sterne 10-12 Minuten goldgelb backen. Zum abkühlen 5-10 Minuten auf den Blechen lassen. Dann die Plätzchen mit einem Palettenmesser vorsichtig auf Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Die beiden Schokoladensorten getrennt im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Sterne auf den Kuchengittern lassen. Mithilfe eines Teelöffels die Plätzchen zuerst mit der weißen, dann mit der dunkleren Schokolade in Form eines Gittermusters überziehen. Die Schokolade fest werden lassen.
Ergibt ca. 30 Stück
- 225 g weiche Butter
- 140 g Feinstzucker
- 1 Eigelb, leicht verquirlt
- 5 Tropfen Pfefferminzaroma
- 280 g Mehl
- Salz
- 100 g Kokosraspel
- 100 g weibe Schokolade, in Stücke gebrochen
- 100 g Vollmilchschokolade, in Stücke gebrochen.
