Haz comido golfeados alguna vez? ¿Si? Pues, les interesará está breve historia de este gran aperitivo🇻🇪💞
El golfiado es un pan dulce típico de la gastronomía Venezolana originario de la región capital, que se acompaña con queso de mano, es muy parecido a los famosos cinnamonrolls por su forma.
El origen del golfeado se remonta a la población de Petare. Para la primera mitad del siglo XX, Petare era un pueblo alejado de otros caseríos, donde muchos viajeros se abastecían de alimentos y otros enseres, antes de continuar su viaje.
Según las crónicas de Petare, el famoso golfeado fue creado en la Panadería Central por los hermanos Genaro y María Duarte, quienes establecidos en la calle Libertad de Petare, vendían un dulce elaborado en un horno de leña, conocido popularmente como Golfeados.
Este dulce elaborado con harina leudante, de tiras delgadas enrolladas en forma de caracol, sazonado con melaza de papelón y queso, se hizo muy popular y su receta fue copiada rápidamente, expandiéndose por Palo Verde, Sabana Grande, el Junquito y Los Teques. Hoy en día, se consiguen en cualquier panadería de Venezuela.
¿De donde proviene su nombre Golfeado?
No se sabe con exactitud su origen, pero según la tradición popular, el nombre de golfiao o golfeado se originó hace más de un siglo, en la hacienda cafetera el Hoyo de las Tapias que surtía de café a Caracas🇻🇪
En el lugar, hay un tipo de semilla de café llamada caracolillo, esta se enrosca y los campesinos de la época la llamaban golfiao. Se presume que algún campesino al ver el pan, le dijo a la señora María Duarte, "Deme eso que parece un Golfiao"
Ingredientes: Harina de trigo
Papelón o melaza
Queso de mano
Anís especie al gusto
Leche
Levadura
Mantequilla
[ENG]
Have you ever eaten golfeados? Yes? Well, you will be interested in this brief history of this great aperitif🇻🇪💞
The golfiado is a typical sweet bread of Venezuelan gastronomy originating from the capital region, which is accompanied with hand cheese, it is very similar to the famous cinnamonrolls due to its shape.
The origin of golfeado dates back to the town of Petare. For the first half of the 20th century, Petare was a town far from other hamlets, where many travelers stocked up on food and other belongings, before continuing their journey.
According to Petare's chronicles, the famous golfeado was created in the Central Bakery by the brothers Genaro and María Duarte, who, established on Libertad de Petare street, sold a sweet made in a wood oven, popularly known as Golfeados.
This sweet made with self-rising flour, with thin strips rolled in the shape of a snail, seasoned with papelón molasses and cheese, became very popular and its recipe was quickly copied, expanding through Palo Verde, Sabana Grande, El Junquito and Los Teques. Today, they can be found in any bakery in Venezuela.
Where does its name Golfeado come from? Its origin is not exactly known, but according to popular tradition, the name golfiao or golfeado originated more than a century ago, in the Hoyo de las Tapias coffee farm that supplied coffee to Caracas🇻🇪
In the place, there is a type of coffee seed called caracolillo, it curls and the peasants of the time called it golfiao. It is presumed that some peasant, upon seeing the bread, told Mrs. María Duarte, "Give me that which looks like a Golfiao"
Ingredients: Wheat flour Papelon or molasses Hand cheese Aniseed species to taste Milk Yeast Butter.