[ESP/ENG] Pastel de calabacín con carne picada (lasaña de calabacín) , almuerzo fácil y delicioso. / Zucchini pie with minced meat (zucchini lasagna), easy and delicious lunch.
¿Quien no ha comido pasticho o lasaña?, este plato se ha convertido en una comida tradicional en nuestro país, Venezuela, siendo muy cocinada en épocas decembrinas para despedir el año, sin embargo, abarca muchos carbohidratos, y al ser muy deliciosa, en mi hogar le damos un cambio y bajamos las calorías para comerlas más seguido.
Who has not eaten pasticho or lasagna? This dish has become a traditional meal in our country, Venezuela, being widely cooked during the December season to say goodbye to the year. However, it includes many carbohydrates, and being very delicious, in In my home we give it a change and lower the calories to eat them more often.
Ingredientes: / Ingredients
400 gramos de carne molida
1 plátano maduro
5 calabacines
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimentón
1 rama de apio España
1/2 zanahoria
100 ml de pasta de tomate
100 g de maíz de lata
250 g de queso/jamón rallado para gratinar
Ajo en polvo
Para condimentar la carne: Sal, comino, salsa de soja, paprika, adobo.
400 grams of ground beef
1 ripe banana
5 zucchini
1 tomato
1 onion
2 cloves of garlic
1/2 paprika
1 stick of celery Spain
1/2 carrot
100 ml tomato paste
100 g canned corn
250 g of grated cheese/ham to gratin
garlic powder
To season the meat: Salt, cumin, soy sauce, paprika, adobo.
Procedimiento: / Procedure:
Prepara el sofrito / Prepare the sauce
Picar en cuadritos pequeños la zanahoria, 1/2 calabacín, cebolla, pimentón, tomate y apio España, pelar los ajos. Sofreír la carne hasta que esté cocida y póster a esto agregar los vegetales. Condimentar al gusto y agregar la pasta de tomate, tapar la olla y dejar cocer por 10 min.
Chop the carrot, 1/2 zucchini, onion, paprika, tomato and Spanish celery into small cubes, peel the garlic. Fry the meat until it is cooked and add the vegetables to this. Season to taste and add the tomato paste, cover the pot and let it cook for 10 minutes.
sancochar los plátanos / parboil the bananas
Colocar en agua que tape los plátanos y dejar sancochar hasta secar el agua a fuego bajo.
Place in water that covers the bananas and let them parboil until the water dries over low heat.
Cocer el calabacín / Cook the zucchini
Lavar los calabacines, córtalos en láminas a lo largo y y condimentar con sal y ajo en polvo y cocerlos en una plancha untada con aceite 1 minuto por los dos lados.
Wash the zucchini, cut them into slices lengthwise ando season with garlic powder and cook them on a grill greased with oil for 1 minute on both sides.
Formar las capas / Form the layers
Untar una fuente refractaria o bandeja de aluminio con mantequilla y formar las capas de calabacín, carne molida, pedazos de plátano sancochado, maíz, pedazos de queso y jamón, y repetir el proceso hasta darle el grosor del pastel que se quiere.
Grease a refractory dish or aluminum tray with butter and form the layers of zucchini, ground meat, pieces of parboiled banana, corn, pieces of cheese and ham, and repeat the process until you have the thickness of the cake you want.
Gratina- cocer el pastel / Gratin-bake the cake
Colocar la última capa de calabacín y agregar queso mozzarella o los pedazos de queso antes mencionado. Dejar 30 minutos en el horno para gratinar y cocer.
Place the last layer of zucchini and add mozzarella cheese or the aforementioned cheese pieces. Leave in the oven for 30 minutes to gratin and cook.
De esta forma, sorprendí a mis familiares con un plato gustoso y económico que es perfecto como plato único, bajo en carbohidratos y diferente. Además, está comida siempre triunfa en las mesas, hay que dejarlo enfriar para servir y así no se desmorona al cortarlo con una espátula ancha.
In this way, I surprised my family with a tasty and economical dish that is perfect as a single dish, low in carbohydrates and different. In addition, this food always succeeds on the tables, you have to let it cool before serving so it doesn't fall apart when you cut it with a wide spatula.
Fotografía por | Photography by: @mairimmorales, Tecno Spark 10 PRO.
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