*Hi folks, I hope you're having a wonderful day!
¡Hola, amigos! ¡Espero que estén teniendo un día maravilloso!*
Today I want to share with you a recipe that has turned out fantastic, Exquisite pumpkin cake with dark chocolate, candied fruits and raisins. The idea of this combination came up when thinking about how to celebrate a special event such as the birthday of the @plantpoweronhive community, which celebrates 3 years of promoting a healthy lifestyle. This September we are in full celebration, and to join the challenge and the celebration, I decided to prepare this spectacular cake, and the result was magnificent!.
The softness of the pumpkin complemented perfectly with the intense flavor of the dark chocolate, while the candied fruits and raisins added a sweet touch, its juicy texture from the pumpkin made every bite a unique experience on a special day like this birthday.
Before starting with the preparation, I would like to take a moment to express my most sincere congratulations to @sirenahippie. Her constancy and tireless dedication have been fundamental to carry out this precious community, which seeks wellness through meals and desserts made with natural and healthy ingredients. Thanks to her efforts, many people like me, have been able to discover the pleasure of cooking and enjoying foods that are not only good for us, but also for everyone.
I'm sure you'll love it as much as I do, enjoy it healthy and celebrate a very happy birthday for this great community, may the successes continue, I wish, infinite blessings!
Hoy quiero compartir con ustedes una receta que ha resultado fantástica, Exquisita torta de auyama o calabaza con chocolate negro, frutas confitadas y uvas pasas. La idea de esta combinación surgió al pensar en cómo celebrar un evento especial como es el cumpleaños de la comunidad @plantpoweronhive, que cumple 3 años de promover un estilo de vida saludable. Este mes de septiembre estamos en plena celebración, y para unirme al reto y la celebración decidí preparar esta espectacular torta, ¡y su resultado fue magnífico!
La suavidad de la calabaza se complementa perfectamente con el intenso sabor del chocolate negro, mientras que las frutas confitadas y las pasas le añadieron un toque dulce, su textura jugosa por la auyama o calabaza hizo que cada bocado fuera una experiencia única de un día especial como es este cumpleaños.
Antes de empezar con la preparación, me gustaría tomarme un momento para expresar mis más sinceras felicitaciones a @sirenahippie. Su constancia y dedicación incansable han sido fundamentales para llevar a cabo esta preciosa comunidad, que busca el bienestar a través de comidas y postres elaborados con ingredientes naturales y saludables. Gracias a su esfuerzo, muchas personas como yo, han podido descubrir el placer de cocinar y disfrutar de alimentos que no solo son buenos para nosotros, sino también para todo el mundo.
Así que, sin más, les invito al paso a paso. Estoy segura de que les encantará tanto como a mí. ¡A disfrutar saludablemente y a celebrar un muy feliz cumpleaños para esta grandiosa comunidad, que sigan los éxitos, deseo, infinitas bendiciones!
Without further ado, I show you the ingredients and the step by step // Sin más le muestro los ingredientes y el paso a paso:
| -1 kilo of pumpkin, -120 grams of dark chocolate, - candied fruits to taste, - raisins to taste, -15 grams of cocoa powder, -1 tablespoon of cinnamon, -1 tablespoon of baking powder, -1 tablespoon of vanilla essence, -1 pinch of salt, -1 cinnamon stick -1 tablespoon of nutmeg, -1 tablespoon of apple vinegar - Enough water, -Elasting sugar, -1 cup of all-purpose flour. | -1 kilo de auyama o calabaza, -120 gramos de chocolate negro, -frutas confitadas al gusto, - uvas pasas al gusto, -15 gramos de cacao en polvo, -1 cucharada de canela, -1 cucharada de polvo de hornear, -1 cucharada de esencia de vainilla, -1 pizca de sal, -1 rama de canela -1 cucharada de nuez moscada, -1 cucharada de vinagre de manzana -Agua suficiente, -Azúcar glass, -1 taza de harina de trigo todo uso. |
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To begin, cook the pumpkin or squash already washed and without impurities, chop into squares, add to a pot with water, along with a cinnamon stick and a pinch of salt, transfer to the stove and cook until soft.
Para comenzar, cocemos la auyama o calabaza ya lavada y sin impurezas, picamos en cuadros, agregamos a una olla con agua, junto a una rama de canela y una pizca de sal, trasladamos a la hornilla y cocinamos hasta que ablande.
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After a while we checked the smell of cinnamon, which told me that the pumpkin or pumpkin was already softened. We removed the cinnamon stick and strained it, separating the water from the pumpkin or pumpkin.
Al rato verificamos, el olor a canela, el cual me indicó que ya estaba ablandado la auyama o calabaza, retiramos la rama de canela y colamos, separamos el agua de la auyama o calabaza.
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We mash with the help of a fork, we add two tablespoons of icing sugar, we integrate and stir very well, then we add the powders and spices: cinnamon, nutmeg, baking powder.
Trituramos con la ayuda de un tenedor, agregamos dos cucharadas de azúcar glass, integramos y removemos muy bien, seguidamente añadimos los polvos y las especias: la canela, nuez moscada, el polvo de hornear.
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We add the wheat flour in two parts, then the vanilla essence, mix with enveloping movements, then the apple cider vinegar, stir and integrate very well with the help of a wooden paddle.
Agregamos la harina de trigo en dos partes, luego la esencia de vainilla, mezclamos con movimientos envolventes, luego el vinagre de manzana, removemos e integramos muy bien con la ayuda de una paleta de madera.
We add the candied fruits and integrate the raisins.
Agregamos las frutas confitadas y las uvas pasas integramos.
We melt the dark chocolate, take it to the kitchen and add it to the cake mixture, stir again with enveloping movements.
Derretimos el chocolate negro, llevamos a la cocina y agregamos a la mezcla de la torta, removemos otra vez con movimientos envolventes.
Then, we transfer the mixture to the previously greased and floured tray.
Luego, trasladamos la mezcla a la bandeja previamente engrasada y enharinada.
Bake the cake for about 25 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
Llevamos la torta al horno durante unos 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
When the cake is ready, we take it out of the oven and let it cool before unmolding.
Cuando la torta esté lista, la sacamos del horno y la dejamos enfriar antes de desmoldar.
We decorate with cocoa powder and pumpkin or pumpkin seeds 🎃.
Decoramos con cacao en polvo y semillas de la auyama o calabaza 🎃.
I hope you are encouraged to try this delicious cake, it is perfect for those who do not like to enjoy this vegetable, pumpkin or squash, although we all consider it a vegetable, but it is really a fruit!
Espero se animen a probar esta deliciosa torta, ¡es perfecta para aquellos que no le gusta disfrutar de esta verdura la auyama o calabaza aunque todos la consideramos una verdura , pero realmente es una fruta!
| Ready! A way to enjoy any occasion or special day! | I hope you enjoy it as much as we do! A thousand blessings! |
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| ¡Listo! una manera de disfrutar en cualquier ocasión o un día especial! | ¡Espero que la disfruten tanto como nosotros! ¡Mil bendiciones! |
