📍 Für eine unglaublich gesunde Vitaminbombe gehst du dieser Tage nur mit offenen Augen durch die Natur 📍
Na, wer weiß schon aufgrund dieses Fotos, welche Wildkräuter ich für ein schmackhaftes, gesundes Fitness-Getränk in meinem Garten gesammelt habe?
Giersch
Unter dieser langsam knospenden Kopfweide wächst mein größter Gierschbestand. Dieses als hartnäckiges, lästiges Unkraut verschriene Wildkraut ist einer der beliebtesten Klassiker der Wildpflanzenküche. Der Giersch lässt sich vielseitig verwenden, er kommt bei uns als Salat, Spinat oder Pizzabelag auf den Tisch.
Der Giersch wird im Volksmund auch "Zimperleinskraut" genannt. Er hält den Stoffwechsel in Schwung, enthält heilende Wirkstoffe gegen Gicht und Rheuma. Weiter ist er harntreibend, krampflösend, entzündungshemmend und entsäuernd.
Brennnessel
Die Brennnessel besonders jung, also jetzt, äußerst schmackhaft. Auch aus ihr kann man Spinat zubereiten, ein Nesselpesto ist sehr lecker. Brennnesseltee sollte allgemein bekannt sein.
Die Brennnessel ist die Vitaminbombe schlechthin! Außer Vitamin B12 ist in ihr alles enthalten, was der Körper benötigt. Weiter enthält sie viele Mineralien, sie ist sehr eisenhaltig, hat somit blutbildende Wirkung. Sie ist blutreinigend und entgiftend, regt den Harntrieb an und wird deshalb gern bei Nierenleiden eingesetzt. Die Pflanze senkt den Blutzuckerspiegel, soll durch die enthaltenen Phytohormone krebsvorbeugende Eigenschaften besitzen.
Löwenzahn
Der Norden ist wie gehabt etwas zurück, insofern gibt's hier in der aktuellen Präsentation noch nicht das in meinen Augen hübscheste Gelb, was die Natur hierzulande zu bieten hat. Aber die jungen Blätter des Löwenzahns sind bereits vorhanden und in der Küche frisch verwendbar. Ein Salat aus Löwenzahn ist nicht jedermanns Geschmack, da die Pflanze viele Bitterstoffe enthält. Doch wer Rucola und Chicorée mag, wird Löwenzahn lieben.
Der Löwenzahn ist eine alte und gern genutzte Pflanze der Volksmedizin. Sie ist ein mildes Mittel zur Steigerung der Gallensekretion. Die ganze Pflanze wirkt harntreibend und ist hilfreich bei Leberbeschwerden, Gicht und rheumatischen Erkrankungen. Weiter gilt sie als Blutreinigungsmittel, sie unterstützt als mildes Abführmittel Verdauungsbeschwerden.
Waldmeister
Den Waldmeister kennst du in der Regel als Zusatz zu Limonaden, Kräuterbowlen, Spirituosen oder Süßspeisen. Er hat ein unverkennbares Aroma, das nach Trocknung der Blätter und frischem Aufguss noch besser herauskommt.
Waldmeister wird volksmedizinisch bei Venenerkrankungen und Durchblutungsstörungen eingesetzt. Er gilt als krampflösendes Mittel bei Leibschmerzen und stärkt die Leber. Außerdem soll er stimmungsaufhellend wirken und bei Herzbeschwerden helfen.
Verwende nie zu viel Waldmeister! Wegen des hohen Cumaringehalts kann reichlicher Genuss zu Kopfschmerzen führen!
Gundermann
Der Gemeine Gundermann, die Gundelrebe, gilt als hervorragendes Würzkraut. Er erfrischt den Atem und wird gern Kräuterlikören und -schnäpsen beigemischt. Die zarten Blätter runden ein leckeres Rührei, Kräuterbutter oder Kräuterquark vorzüglich ab.
Gundermann enthält Bitterstoffe, Gerbstoffe, ätherische Öle, viel Vitamin C und Kalium.
Er wird bei Magen- und Darm- und Leberbeschwerden eingesetzt, lindert Blasenleiden und grippale Infekte.Weiter werden ihm ausgleichende Wirkungen auf den Stoffwechsel nachgesagt.
Der "Green Smoothie"
Ich werde dir nun kein ausgeklügeltes Rezept bieten, bei mir verläuft die Verwendung der guten natürlichen Zutaten nach "Pi mal Daumen".
Also erstmal die Pflanzenblätter von den Stängeln zupfen (bei der Brennnessel greife ich dafür zur Schere) und hinein in den Mixer.
Nun benötigst du eine Obstbasis. Ich hatte noch ein paar Orangen, sehr gut gehen auch Äpfel. Besonders lecker, da etwas süßer, wird so ein Smoothie auch durch die Zugabe von Mango oder Banane.
Sehr wichtig ist die Beigabe eines hochwertigen, kaltgepressten Öls, nur so können die wertvollen Vitamine der Wildkräuter aufgespalten werden. Ich verwende heute Mandelöl, gern benutze ich auch Leinöl.
Noch ein halber Liter Wasser, fertig ist die Zutatenliste.
Auf geht's bei voller Umdrehung für etwa 30 Sekunden!
Dekoriert mit Scharbockskrautblüten und Vogelmiere (beides selbstverständlich essbar und bekömmlich) soll diese Leckerei wohl schmecken, dich, am Morgen genossen, gesund und fit für den ganzen Tag machen!
Prost!
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