Reciban mi saludo deseándoles un espléndido instante presente.
La yuca es otro alimento que nos regala la gran madre tierra para crear un sin fin de recetas dulces o saladas, ser consumida en diferentes opciones fritas, asadas, horneadas, en sopas y hasta solita es deliciosa.
Hoy les presento unos pancitos inspirados en esta publicación de mi amiga @marlyncabrera nos muestra una masa suave a base de yuca y sin harinas elaborando unas deliciosas empanadas, yo le agregué la magia del pesto sumándole color y sabor a mi masa.
Estos pancitos tienen una mezcla de arepas, pan, galletas, sólo al probarlos calientitos con el inconfundible sabor y olor a pan recién horneado, acompañados vegetales lucen deliciosos, una receta que bien merece ser compartida.
Una opción sin gluten, económica y deliciosa.
Acompáñame en este episodio gastronómico.
Recuerda tu eres la magia
Receive my greetings wishing you a splendid present moment.
Cassava is another food that the great mother earth gives us to create endless sweet or savory recipes, to be consumed in different options fried, roasted, baked, in soups and even alone is delicious.
Today I present some bread inspired by this publication from my friend @marlyncabrera shows us a soft dough based on cassava and without flour to make delicious empanadas, I added the magic of pesto adding color and flavor to my dough.
These little breads have a mixture of arepas, bread, cookies, just to taste them warm with the unmistakable taste and smell of freshly baked bread, accompanied by vegetables look delicious, a recipe that deserves to be shared.
A gluten-free, economical and delicious option.
Join me in this gastronomic episode.
Remember you are the magic.
Para la masa:
- 1 kg de yuca
- 3 cucharadas de maicena
Para el pesto:
- 1 manojo de albahaca
- 100g de nueces
- 3 ajos
- 1 cdta. de sal, pimienta,
- aceite Oliva
Vegetales:
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 2 ajíes amarillo/rojo
- 2 ajos
- 1/2 calabacín
For the dough:
- 1 kg of yucca
- 3 tablespoons cornstarch
- 1 teaspoon salt
For the pesto
- 1 bunch of basil
- 100 g nuts
- 3 garlic
- 1 teaspoon of salt and pepper,
- olive oil
Vegetables:
- 1/2 onion
- 1 tomato
- 2 yellow/red chiles
- 2 garlic
- 1/2 zucchini
Picar y limpiar la yuca, lavamos con abundante agua, retiramos la membrana y la cubrimos con agua agregando la sal. La cocemos hasta que se ablanden
We chop and clean the yucca, wash it with abundant water, remove the membrane and cover it with water adding salt. We cook it until it softens
Elaborando el pesto - Making pesto
Lavar la albahaca, llevarla al ayudante de cocina, agregamos los ajos, las avellanas, la sal y el aceite de olivo. Mezclar y reservamos.
Wash the basil, take it to the kitchen assistant, add the garlic, hazelnuts, salt and olive oil. Mix and set aside.
La masa para los panecillos - The dough for the rolls
La yuca cocida y fría la rallamos, agregar la maicena, dos cucharadas de aceite y añadir el pesto. Amasamos hasta obtener una contextura suave. Dejar reposar por unos breves minutos. El olor es delicioso...
Grate the cooked and cold yucca, add the cornstarch, two tablespoons of oil and add the pesto. Knead until a smooth texture is obtained. Let it rest for a few minutes. The smell is delicious...
Engrase una bandeja y coloqué los pancitos, los lleve al horno precalentado por un espacio de 30 minutos a llama media.
Grease a baking tray and place the rolls in a preheated oven for 30 minutes over medium heat.
Vamos con el guiso - Let's go with the stew -
Picar la cebolla, los ajíes, el tomate y el ajo mientras el wok calienta el aceite, agregamos removiendo, salpimentar y añadir el calabacín picado.
Chop the onion, peppers, tomato and garlic while the wok heats the oil, stirring, add salt and pepper and add the chopped zucchini.
El olor a pesto y pan recién horneado tan exquisito me indica que esta listo para comer
The smell of pesto and freshly baked bread so delicious tells me it's ready to eat.
A comer - Let's eat
El olor y sabor de este panecillo es delirante, dorado por fuera, suave, con el tamaño perfecto.
The smell and taste of this roll is delirious, golden brown on the outside, soft, with the perfect size.
Una mezcla totalmente irresistible - A totally irresistible mix
Fotografías de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
X: @soyaguamiel