Witajcie! Je艣li szukacie pomys艂贸w na zdrowy obiad, dziel臋 si臋 z Wami jednym z moich ulubionych przepis贸w. Zupe艂nie przypadkiem po艂膮czy艂am buraka (wtedy m艂odego wraz li艣膰mi) z batatem i czerwon膮 soczewic膮, gotuj膮c je w passacie pomidorowej. To pyszne, syc膮ce danie idealnie rozgrzeje Was w zimowe dni. Zapraszam :)
Sk艂adniki:
- 1 cebula
- 2 z膮bki czosnku
- 1 burak (mo偶emy doda膰 tak偶e li艣cie buraka)
- 1 batat
- 1 marchewka
- 陆 szklanki czerwonej soczewicy
- szklanka passaty pomidorowej
- kawa艂ek korzenia kurkumy lub 陆 艂y偶eczki kurkumy w proszku
- s贸l himalajska
- pieprz
- szczypta chilli
- 艂y偶eczka w臋dzonej papryki s艂odkiej
- 艂y偶ka oleju kokosowego rafinowanego
- 艣wie偶a natka pietruszki lub kolendra聽
Wykonanie:聽
W du偶ym rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojon膮 cebulk臋 i czosnek, podsma偶amy chwil臋. Nast臋pnie dodajemy pokrojone na kawa艂ki buraka z li艣膰mi, batata, marchewk臋 i mieszamy. Soczewic臋 p艂uczemy pod wod膮 i dodajemy do warzyw. Wlewamy passate pomidorow膮 i dodajemy przyprawy. Garnek przykrywamy i gotujemy a偶 warzywa b臋d膮 mi臋kkie, a soczewica si臋 rozgotuje. W razie potrzeby dolewamy wody lub passaty pomidorowej. Podajemy z natk膮 pietruszki lub kolendr膮. 聽
Na zdrowie!
Moni