Burrito to tortilla podawana na ciep艂o z nadzieniem z mi臋sa, fasoli, ry偶u, kukurydzy i innych sk艂adnik贸w. Dla mnie obowi膮zkowo z awokado! Do stworzenia mojej zdrowej (wega艅skiej i bezglutenowej) wersji zainspirowa艂o mnie burrito, kt贸re jad艂am w przydro偶nym meksyka艅skim fast foodzie w USA.
Lubicie takie smaki?
Sk艂adniki:聽
Tortilla:
- szklanka m膮ki kukurydzianej
- 2 艂y偶ki zmielonego siemienia lnianego
- oko艂o 3/4 szklanki gor膮cej wody聽
Nadzienie:
- 1/2 szklanki ry偶u br膮zowego
- dojrza艂e awokado
- szklanka lub puszka ugotowanej fasoli czerwonej
- cebula czerwona
- pomidor
- natka pietruszki lub kolendra
- przecier pomidorowy lub dobrej jako艣ci ketchup
- s贸l himalajska i pieprz聽
- opcjonalnie: papryczka chilli
Wykonanie:聽
Tortilla:
M膮k臋 i siemi臋 wrzucamy do miski, wlewamy powoli gor膮c膮 wod臋 i mieszamy, a nast臋pnie zagniatamy ciasto, przykrywamy 艣ciereczk膮 i odstawiamy na 30 min. Z ciasta formujemy kulki, kt贸re wa艂kujemy. Rozgrzewamy such膮 patelnie i sma偶ymy tortille z dw贸ch stron. Usma偶one tortille k艂adziemy na mokr膮 艣cierk臋 i zwijamy w rulon.聽
Nadzienie:
Ry偶 gotujemy do mi臋kko艣ci. Do ry偶u dodajemy ods膮czon膮 fasol臋, pokrojone w kostk臋 awokado i pomidora, kr膮偶ki cebuli oraz posiekan膮 natk臋 pietruszki lub kolendr臋. Ca艂o艣膰 doprawiamy do smaku, je艣li chcemy bardziej pikantn膮 wersj臋 dodajemy chilli, mieszamy. Tortille smarujemy przecierem pomidorowym. Nast臋pnie nadziewamy farszem i zawijamy.聽
Podajemy od razu lub zapiekamy przez chwil臋 w piekarniku. 聽聽聽
聽聽聽聽聽聽
Na zdrowie!
Moni