Cześć!
Gdy ponad 20 lat temu zamieszkałam w Grecji byłam młoda, gotować dobrze nie umiałam i nie lubiłam.
Miałam za sąsiadkę starą greczynkę Katerinę, która to wprowadziła mnie w tajniki greckiej kuchni. To ona pokazała mi, że gotowanie wcale nie musi być katorgą i przymusem pani domu, lecz może być dobrą zabawą i przy dodaniu odrobiny serca można wyczarować pyszne potrawy.
Z Kateriną już dawno kontaktu nie mam, nawet nie wiem gdzie teraz mieszka, ale jej przepisy i rady zostały w mojej głowie i sercu.
Dzisiaj pokarzę Wam jak zrobić spaghetti z mięsem mielonym według przepisu Kateriny.
Od 20 lat, raz w tygodniu, potrawa ta gości na mym stole.
SKŁADNIKI:
- 250 gr. makaronu spaghetti
- 500 gr. mięsa mielonego (wieprzowo - wołowego)
- 1 cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 zielona papryka
- 1 duży pomidor
- 1 szkl. przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- pieprz wg.uznania
- 1 laska cynamonu (lub 1/4 łyżeczki mielonego)
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 kostka bulionowa warzywna (opcjonalnie)
- 100 gr. parmezanu (lub innego twardego sera do posypania)
WYKONANIE:
Na patelni rozgrzewamy troszkę oliwy. Wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek drobno pokrojony, podsmażamy. Dodajemy mięso mielone i smażymy aż odparuje woda.
Następnie dodajemy drobno pokrojoną zieloną paprykę, pomidora bez skórki drobno pokrojonego, 1 szkl. przecieru pomidorowego, sól cukier, pieprz, cynamon, ziele angielskie, zieloną pietruszkę, kostkę bulionową warzywną (ale tu uwaga, jeżeli potrawa jest wystarczająco słona to kostki już nie dodajemy). Mieszamy wszystkie składniki i dusimy pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie jeżeli nasza potrawa jest za rzadka, dusimy ją jeszcze przez chwilę ,ale bez pokrywki, żeby troszkę odparowała.
Do osolonej i wrzącej wody wrzucamy spaghetti i gotujemy tak jak to zaleca producent na opakowaniu.
Makaron odcedzamy i serwujemy nasze pyszne spaghetti z mięsem mielonym. Na górę posypujemy tartym parmezanem.
SMACZNEGO!
(spaghetti z mięsem mielonym)
Przepis ten zgłaszam w konkursie kulinarnym (16) organizowanym przez @grecki-bazar-ewy.
